Mi deliciosa Marga

Tapas

2011-12-05T11:32:00.000-08:00

Aunque algunas de estas tapas las he publicado por separado,esta se la dedico a una amiga mia que es un "mini chef", que me ha pedido unas cuantas para un concurso que va ha hacer. Le he dado estas ideas, espero que gane, porque vale mucho y es un sol!!!!

Canapés de queso rallado y mayonesa
Mezclar queso rallado con mayonesa y colocar en tostadas. Gratinar

Colines con miel y jamón
Mojar en miel el extremo del colín y envolverlo en tiras de jamón serrano.
Lo del chupito es zumo de tomate.

Tostas de cebolla ,zanahorias y. pepinillo
Hacer un picadillo de cebolla, zanahoria y pepinillo. Colocar en rebanadas de pan. Cubrirlo de mayonesa y gratinar.

Espárragos envueltosEstirar una rebanada de pan bimbo, untarla con mayonesa y colocar dos espárragos trigueros (de los verdes pequeños). Unir las puntas encontradas. Cerrar con un palillo y tostar en el horno.

Langostinos gratinadosSaltear los langostinos pelados con un poco de aceite y ajo picado o en polvo. En una rebanada de pan, mejor tostarlo un poco, untar un poco de mayonesa y colocar el langostino salteado. Cubrirlo de mayonesa y gratinar.

Canapés soufflé
Ingredientes:
rebanadas de pan de molde
½ cebolla
1 zanahoria
pepinillos
mayonesa.

Picar muy finos la cebolla , la zanahoria y los pepinillos. Mezclarlo todo. Cortar el pan con ayuda de un cortapastas y repartir por encima el picadillo. Cubrir los canapés con la mayonesa y gratinarlos en el horno hasta que se doren. Se puede colocar el relleno en una rebanada de pan, queda más rústico.

Montaditos
En una rebanada de pan ,poner, morcilla desmenuzada con un poco de mayonesa y gratinarlo.

Pan con tomate, virutas de jamón serrano y encima un huevo de codorniz frito.

Tosta de salmón con vinagretaPan de molde tostado ,cortado por la mitad, en rectángulo. Colocar una base de salmón ahumado, la clara del huevo duro picadita mezclada con mayonesa. Cubrirlo con una loncha de salmón ahumado y finalizar con algunas gulas y la vinagreta. Para la vinagreta, tomate ,cebolleta, pimiento verde, aceite, vinagre y sal, todo muy picado.

Mil hojas de pasta filo

2011-12-05T11:25:00.001-08:00

Este postre es muy fácil de hacer. Se tuestan con un poco de mantequilla y azúcar las hojas de pasta filo, en el horno. Se quedan tiesas. Luego se forma el mil hojas con el relleno que se quiera, intecalando capas de pasta filo con el relleno. Yo lo he hecho de crema pastelera, se puede hacer también con crema de limón.

Ensalada de pasta variada

2011-09-18T08:29:00.001-07:00

Esta receta también se la dedico a Lourdes, que cariñosamente la llamo Lulu. Hemos estado este verano juntas en un curso de pedagogía para postgraduadas. Hemos disfrutado mucho!!!
Ingredientes:pasta, la que se quiera.
gambas
zanahorias
champiñones
espárragos trigueros
lechuga
Elaboración:Cocer la pasta que quede "al dente". Dejar enfriar o enfriar con agua fria y escurrir. Saltear las gambas con ajo y perejil. Hacemos igual con los champiñones. Cocer las zanahorias cortadas a ruedas. Al colocarlo en la fuente de servir, un tipo de pasta la mezclamos con las gambas y la otra con los champiñones y las zanahorias. La decoración , como os guste. Yo decoré la ensalada como veis en la foto.
!Lourdes,espero que te guste!!!!!

Ensalada Mar

2011-09-14T11:32:00.001-07:00

Me dió la receta de esta ensalada una amiga mia que es una joya y que aunque ella dice "que no tiene estudios", sabe más que todos los catedráticos juntos. A ella le dedico esta entrada y le doy las gracias x todo lo que me ha enseñado y por su "sabiduría".

Ingredientes: lechuga
tomates
aguacates
remolacha
zanahoria
salmón ahumado
patatas paja
Se hace a capas, colocando primero la lechuga cortada a juliana, depués el tomate a cuadraditos, las ruedas de remolacha, los aguacates cortados a láminas, la zanahoria rallada, el salmón ahumado y adornando, las patatas paja.La he aliñado con aceite de oliva mezclada con vinagre de módena.

Corona de patata

2011-03-21T11:12:00.001-07:00

Ingredientes:1 kg de patatas (según los comensales)
bacon cortado a dados
100 grs. de queso gruyere
4 huevos
200 ml. de leche
sal y pimienta
Elaboración: Cocer las patatas enteras, con la piel. Cuando estén cocidas, dejar enfriar, pelarlas y cortar en juliana. Mezclar la leche, los huevos, la sal y la pimienta. En un molde de rosca, distribuir las patatas y el bacon y cubrir con el batido de la leche y los huevos. Meter al horno a 180ºC durante 20 minutos hasta que esté cuajado. Desmoldar en frío y cubrir con una bechamel clarita. Espolvorear con huevo duro rallado.

Pastelitos de trufa

2011-02-19T09:14:00.001-08:00

Ingredientes:
para la trufa:1/2 litro de nata líquida
200 grs. de chocotale de cobertura
1 dl. de brandy
50 grs. de azúcar
elaboración: poner la nata a hervir. Cuando hierva,
retirar del fuego y añadir el chocolate
troceado. Mezclar bien.Añadir el brandy.
Dejar enfriar.(Es mejor hacerlo el día
anterior). Montarlo en la batidora.
para el bizcocho: 3 huevos
100 grs. azúcar
100 grs. harina
elaboración: batir fuerte los huevos y el azúcar.
Cuando está a punto de relieve, mezclar la
harina. Extender con una espátula la masa
en una lata de horno. Cocer a 150ºC durante
8 minutos.
Elaboración:Cuando la plancha de bizcocho esté fria, cortar con la ayuda de un cortapastas, redondeles para montar los pastelitos.En el ismo cotapastas colocar un redondel de bizcocho, poner trufa y encima otro redorndel de bizcocho. Colocar en la fuente donde se va a servir un poco de salsa de chocolate y encima los pastelitos.

Tarta de queso

2011-02-10T10:02:00.003-08:00

Ingredientes: 1 litro de nata (se puede hacer con 1/2 litro de nata y 1/2 litro de leche)
2 sobres de cuajada
2 cucharadas grandes de azúcar
mermelada de frambuesa, arándanos...
Elaboración: Poner a calentar la nata (ó la leche y la nata). Cuando hierva, echar los los sobres de cuajada disueltos en un poco de leche. Dejar hervir otra vez. Verter la mezcla en un molde, dejar enfriar, hasta que cuaje, en la nevera. Desmoldar y adornar con la mermelada.

Mil hojas de chocolate y mus de mango

2011-01-11T10:33:00.001-08:00

Ingredientes:200 ml. de nata montada con azúcar
2 mangos
3 claras de huevo
1 tableta de chocolate de cobertura
Elaboración: Triturar en la minipimer los mangos con 2 cucharadas de azúcar. Montar la nata con otras 2 cucharadas de azúcar. Batir las claras a punto de nieve con azúcar. Cuando esté todo, se mezclan los ingredientes, con cuidado para que no se baje el mus. Derretir la tableta de chocolate en el fuego y sobre papel de cocina, extender el chocolate en pequeños circulos. Dejar enfriar y luego meter en el congelador para que se quede duro.
Montar el plato como se ve en la foto, capa de chocolate, mus de mango, capa de chocolate...Adornar con unos gajos de mango.

!Feliz Navidad!!!

2010-12-23T08:41:00.000-08:00

A todos los que me seguis en el blog os deseo unas Santas y Felices Navidades. Que la Sagrada Familia de Nazaret os llene de bendiciones. !Feliz Navidad 2010!!!

Biscuit de jijona

2010-12-23T08:33:00.000-08:00

Ingredientes: 1/2 litro de leche
1/2 litro de nata (sin montar)
1 tableta de turrón de jijona
2 sobres de cuajada Royal
Elaboración: En un poco de leche del 1/2 litro, disolver los dos sobres de cuajada. Poner a hervir la leche y la nata. Cuando hierva, echar la cuajada disuelta y dejar que vuelva a hervir. Retitar del fuego y mezclar la tableta de jijona. Para que se quede bien disuelta, triturar con la minipimer. Poner la mezcla en un molde y dejar enfriar (igual que cuando se hace cuajada).
Desmoldar una vez cuajado y decorar.
El adorno de la foto, está hecho derritiendo un caramelo en el microondas. Cuando esté derretido, sacar y con un tenedor darle la forma que se quiera. Dejar enfriar y colocar en la tarta.

Contramuslos de pollo rellenos de foei

2010-12-10T11:14:00.001-08:00

Ingredientes: Contramuslos deshuesados (según los comensales)
2 ó 3 puerros
foei
caldo de pollo
Elaboración: Rellenar los contramuslos con un poco de foei. Colocarlos en una fuente refractaria de horno con los puerros cortados, sal y el caldo. Poner a asar en el horno, suave hasta que se hagan (apoximadamente unos 30 minutos, según el horno). Reservar unos puerros del asado, sin triturar para que sirva de guarnición. El resto triturarlo para que sirva de salsa y queden más jugosos. Una vez asados, colocar en la fuente junto con la guarnición.

Lasaña de calabacín

2010-12-10T11:05:00.001-08:00

Ingredientes: calabacines (según los comensales)
carne
salsa de tomate
leche,harina y mantequilla para la bechamel

Elaboración:
Cortar los calabacines a lo largo y freirlos con poca aceite en una plancha. Reservar. Picar la carne (no importa que sea de sobras), yo lo hice con pechugas de pollo. Una vez picada, mezclarla con un poco de salsa de tomate. En una fuente refractaria, previamente engrasada con un poco de mantequilla, colocar una base de salsa de tomate. Ir poniendo a capas el calabacín y la carne picada, hasta teminar con calabacín. Hacer una bechamel clarita. Se vierte en la lasaña y se espolvorea de queso rallado y se gratina.

Pizza vegetal

2010-12-08T09:39:00.000-08:00

La masa de la pizza es muy fácil.
Ingredientes: 1/2 litro de agua
una nuez de levadura de pan (tenéis en Mercadona)
harina, la que admita
sal

Elaboración:
Mezclar con el gancho de la batidora el agua, un poco caliente y así la masa sube más ráoido, con la levadura y un poco de sal. Ir echando la harina, amasando hasta que se vaya separando del bol de la batidora. Dejar que suba la masa.Ponerla en un lugar con calor. Una vez subida, cortar un trozo de la masa para formar la pizza, cuadrada o redonda, como se quiera. Extenderla con el rodillo para que quede muy fina, porque el secreto "está en la masa", que sea fina. Esta la he hecho de calabacín. La podéis hacer de lo que queráis. En la base he puesto salsa de tomate y un poco de ketchup para que le de un toque a barbacoa.Cocer a 150 - 180ºC durante 10 minutos.

Canapés

2010-12-08T09:29:00.000-08:00

Aunque en otra entrada ,que la tenéis en los aperitivos, puse unos montaditos parecidos, estos se los quiero dedicar a mi amiga Antoñita,que es un sol!!!
Sobre una rebanada de pan de baguette cortada muy fina, colocar una rueda de queso de rulo de cabra. En la foto está sin pasarlo por la plancha, se puede hacer así. Encima le he puesto un poco de mermelada de higos.

Gusano relleno

2010-12-06T10:04:00.000-08:00

Esta receta es muy fácil. Se hace con masa de bollos, que tenéis la receta en el archivo del blog.
Hacéis bollitos de distintos tamaños pegados unos a otros. Cuando haya subido la masa el doble, lo cocéis en el horno (ver receta de masa de bollos). Una vez que se ha enfriado, se abre el "gusano" como si fuera una barra de pan, lo untáis con tomate y lo rellenáis de lo que queráis. Este está relleno de salchichón.

Pan con pinchos

2010-08-11T10:40:00.000-07:00

Esta presentación es muy fácil. En una pan grande, los tenéis en cualquier panaderia, vais colocando distintos pinchos, de queso y aceitunas, jamón york y piña, longaniza.... Os puede servir para una cena, es lo "mismo" pero puesto con "gracia". Acompñarlo con unas buenas cervezas bien frias!!!

Ensalada de palmitos

2010-08-11T10:33:00.001-07:00

Ingredientes:
melón ( según los comensales)
1 bote de palmitos (los tenéis en Mercadona)
gambas peladas
nueces
mayonesa
ketchup
coñac

Elaboración:

Es muy sencilla. Se corta el melón a trozos, ni grandes ni pequeños, los palmitos a ruedas, las gambas se rehogan en aceite ajo y perejil. Cuando esté todo listo, se mezclan todos los ingredientes. Se le añade salsa rosa, mayonesa con ketchup y un poco de coñac, y se mezcla todo bien. A la hora de servir, se añaden las nueces, sino se ponen moradas.

Lasaña de espárragos

2010-05-13T10:12:00.000-07:00

Ingredientes:
1 lata de espárragos
puerros
zanahorias
jamón serrano
mayonesa

Elaboración:

Pochar los puerros y las zanahorias en una sartén con aceite, a fuego lento. Colocar en una bandeja los puerros pochados y la zanahoria. poner los espárragos encima y naparlos con mayonesa. Por encima colocar jamón serrano picadito. Listo para comer!!! Es un plato que se puede tomar frio o templado.

Tartaleta de manzana y nueces

2010-03-07T10:11:00.000-08:00

Ingredientes:
masa brisa
4 manzanas
4 dl de nata líquida
4 huevos
150 grs. de azúcar
150 grs. de nueces peladas, sal, canela en polvo

Elaboración:

Forrar un molde de tartaleta, cubrirlo con peso( yo pongo garbanzos secos para que la masa no suba), cocer a 180ºC durante 20 minutos. Mezclar en un recipiente la nata, los huevos, el azúcar, una pizca de sal y canela. Pelar las manzanas y cortarlas a cuartos. Colocar sobre la masa brisa ya cocida la mezcla anterior. Hornear a 180ºC durante 45 minutos. Para saber si está cocido, pinchar y si la aguja sale limpia ya está.

Crujiente de verduras con langostinos

2010-02-19T10:07:00.000-08:00

Ingredientes:

zanahorias (según los comensales)
judia verde (según los comensales)
espárragos verdes (son muy buenos los que venden en Mercadona)
langostinos cocidos
sésamo o ajonjolí
aceite y sal
Elaboración:

Pelar las zanahorias y cortar a tiras.Cortar al biés las judias verdes. A los espárragos cortarles las puntas del tallo. Saltear las verduras por separado con un poco de aceite y sal. Una vez que ya están, montar el plato y añadir los langostinos . Aliñar las verduras con aceite y las semillas de sésamo.

Solomillo dulce al Pedro Ximénez

2010-02-19T10:00:00.000-08:00

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo( según comensales)
300 ml. de jerez Pedro Ximénez
120 grs. de azúcar
100 grs. de nueces
100 grs. de avellanas
100 grs. de albaricoques secos
sal
pimienta

Elaboración:

Cortar los solomillos en trozos gordos, salpimentar y dorarlos en una cazuela con aceite. En otra cazuela, añadir el Pedro Ximénez, el azúcar, las nueces, las avellanas y los albaricoques. Dejar que reduzca el azúcar. Añadir sal y pimienta.Añadir los trozos de solomillo y dejar que cueza junto unos minutos.
Servir como se ve en la foto.

Pastel de chocolate

2010-02-19T09:46:00.000-08:00

Ingredientes:
200 grs. de chocolate
200grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
1 cucharada de nescafé diluido en un poco de agua
5 huevos
1 cucharada de harina
sal

Elaboración:
Derretir el chocolate (de cobertura), lo tenéis en mercadona, con la mantequilla en el fuego. Añadir, una vez derretido, el azúcar, el café diluido, los huevos, la harina y la sal. En un molde redondo, verter la mezcla. Usar papel vegetal para luego esnoldarlo mejor. Cocer durante 35 minutos a 160ºC. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.Adornar con sirope de chocolate mezclado con un poco de miel.

Tejas de coco

2010-01-19T09:30:00.000-08:00

Ingredientes:

180 grs. de azúcar
150 grs. de coco rallado
40 grs. de mantequilla
30 grs. de harina
3 claras

Elaboración:

Batir el azúcar y la mantequilla,con el batidor de mano para que quede blanca. Añadir las claras y luego la harina con el coco.
En papel de horno hacer, con la ayuda de una cuchara, circulos finos (como se ve en la foto). Cocer en el horno a 180ºC durante 8 minutos. Dejar enfriar y sacarlas del papel con la ayuda de una rasqueta. Espolvorear de azúcar glass.

Pimientos rellenos de tortilla

2010-01-15T11:22:00.000-08:00

Ingredientes:
pimientos verdes (según comensales)
3 patatas
media docena de huevos
aceite y sal

Elaboración:
Pelar y partir las patatas igual que para tortilla. Freirlas. Batir los huevos y mezclar las patatas. Abrir por la parte de arriba los pimientos, quitar las pepitas lavándolos y rellenar con las patatas. Freirlos hasta que estén dorados y la patata cuajada.

Trenza de salmón y lenguado

2010-01-14T10:26:00.000-08:00

Ingredientes:

4 filetes de lenguado
1 cola de salmón fresco
50 grs. de mantequilla
Salsa de limón:
200 ml de fumet (caldo) de pescado
200 ml de nata líquida
zumo de limón
sal pimienta

Elaboración:

Cotar el lenguado y el salmón a tiras. Hacer las trenzas, como se ve en la foto. Pintarlos de mantequilla. Hornear a 180ºC durante 7 minutos.
Salsa: poner el caldo en el fuego, reducir y añadir la nata. Volver a reducir. Salpimentar y aromatizar con zumo de limón. Servir la trenza con la salsa.

Montaditos

2010-01-10T10:30:00.000-08:00

Son muy sencillos, simplemente son ideas para cuando tengáis que preparar algún aperitivo o cena de picoteo.
Montaditos 1: pan con tomate y jamón serrano .
Montaditos 2: sobre una rebanada de pan de barra una rueda de queso de rulo de cabra y encima mermelada de frambuesa

Solomillo de cerdo con salsa de arándanos

2010-01-10T10:21:00.000-08:00

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
1 naranja
1dl de vino blanco
1 cucharada de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de confitura de arándanos (también de frambuesa o grosellas)
1 palo de canela
1/2 dl de aceite
sal

Elaboración:

Mezclar la harina, el azúcar y la sal y frotar los solomillos con esta mezcla apretando bien para que se pegue. Poner a calentar el aceite en una cacerola y dorar los solomillos. Cuando el azúcar se carameliza, bajar el fuego para que no se quemen. Cuando estén dorados, añadir el vino, el zumo de naranja, la confitura y el palo de canela.
Dejar al fuego de 10 a 20 minutos. A mitad de cocción, dar la vuelta a los solomillos. Retirar la carne, colar la salsa y probar.
De guarnición se puede poner lo que se quiera. Yo puse champiñones y patatas. Si la salsa queda muy líquida, espesar con maicena.

Masa de bollos

2009-12-22T09:54:00.001-08:00

Ingredientes:
1/2 litro de leche
3 huevos
150 grs. de azúcar
25 grs. de mantequilla
levadura de pan (la tenéis en Mercadona)
sal 1/4 de litro de aceite de oliva
ralladura de naranja
1 kg. de harina de reposteria

Elaboración:
Mezclar en la batidora todos los ingredientes menos la harina. El accesorio de la batidora tiene que ser el gancho, no las varillas. La harina se echa poco a poco, batiendo fuerte para que quede bien amasado. La cantidad de harina es aproximada, puede admitir más, pero es mejor no dejarla muy dura, hasta que se despegue del bol.
Se deja reposar hasta que dobla su volúmen. Se forman los bollos y se dejan otra vez reposar hasta que vuelven a aumentar de volúmen. Se pintan con huevo batido y se cuecen en el horno a 180ºC de 15 a 20 minutos. Se pueden adornar los bollos como se quieran, con azúcar,crema pastelera...

Feliz Navidad!!!

2009-12-20T10:18:00.000-08:00

Desde el blog os deseo unas santas y felices Navidades a todos los que me visitáis!!!

Copas de chocolate blanco con salsa de arándanos

2009-12-18T09:10:00.000-08:00

Ingredientes:
para 4 personas
200 grs. de chocolate blanco
4 huevos
50 grs. de azúcar
60 grs. de mantequilla
1 bote de mermelada de arándanos

Elaboración:

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María. Retirar del fuego.
Montar las claras a punto de nieve , añadir el azúcar poco a poco.
Mezclar con energía las yemas de huevo con el chocolate derretido con la mantequilla.Añadir las claras a punto de nieve y meter la mezcla en la nevera para que se enfríe.
Colocar el las copas un poco de mezcla, la salsa de arándanos, otro poco de mezcla y al final decorar con una galleta de barquillo.
Para la salsa de arándano, disolver la mermelada con un poco de agua.

Arroz crujiente

2009-12-02T11:50:00.001-08:00

Estuve el otro día en una clase de cocina de fiesta en el restaurante Txalupa en Zaragoza. Nos dieron cosas muy buenas. En una receta, la guarnición era este arroz crujiente. Es buenísimo y muy fácil de hacer. La receta no es mía, pero os puede servir. Yo lo he hecho y es muy muy fácil.
Ingredientes:
200 grs. de arroz
1/2 litro de agua
curry , pimentón y sal

Elaboración:
Cocer el arroz en el agua con la sal, el curry y el pimentón. Dejar que se evapore todo el agua. Cuando esté, extender la masa en un papel de cocina, poner otro papel encima y extender con el rodillo hasta que quede una capa fina. Poner a secar en el horno durante 3 horas a 75ºC. Sacarlo y cortarlo con la mano a trozos desiguales. Freir en abundante aceite muy caliente, meter y sacar.

Patatas con puerros y bechamel

2009-12-02T11:43:00.000-08:00

Ingredientes:
patatas (según comensales)
2 puerros
bacon a trozos
queso rallado
1/2 litro de leche (para la bechamel)
50 grs. de Harina (para la bechamel)

Elaboración:
Poner a cocer los puerros con la leche para que quede aromatizada. Pelar las patatas como para tortilla y freirlas. Cuando los pueros estén cocidos, sacarlos del cazo , cortarlos y freirlos.
Colocar en una fuente refractaria las patatas fritas y repartir por encima los puerros. Echar la bechamel y por encima el bacon refito y el queso rallado. Gratinar.

Brazo de gitano

2009-11-26T11:27:00.000-08:00

Ingredientes: para el bizcocho :
3 huevos
100 grs. azúcar
100 grs. de harina
confitura de manzana para el relleno y frutas
escarchadas para decorar.

Elaboración:
batir fuerte los huevos con el azúcar. Cuando está a punto de espuma (de color beige y aumentado de volumen) bajar la velocidad y mezclar la harina. Extender en una lata de horno. Cocer a 200 ºC duranre 8 minutos. Sacar del horno y enrollar. Dejar enfriar. Cuando esté frio, desenrollar y rellenar de la confitura de manzana. Bañarlo con chocolate y adornar con las frutas.

Para el baño de chocolate:
100 grs de chocolate de cobertura
100 grs de nata liquida
50 grs de azúcar
Cocer la nata con el azúcar. Añadir el chocolate
troceado y mezclar bien.

Molde vegetal

2009-08-28T10:48:00.001-07:00

Ingredientes:
pan bimbo
lechuga
atún
huevo duro
palito de cangrejo
mayonesa y ketchup

Elaboración: muy sencillo y rápido. Se coloca en la bandeja donde se va a servir las láminas de pan bimbo, quitando la coteza. Se untan de mayonesa y se pone el palito de cangrejo cortado a tiras mezclado con un poco de ketchup. Luego se colocan otras capas de pan bimbo y se untan de mayonesa. Se rellena de la mezcla de atún y huevo duro con mayonesa. Se tapa con pan bimbo. Cubrir con mayonesa y adornar con ketchup. Poner alrededor lechuga a juliana.

Homenaje a las madres de familia

2009-08-01T09:17:00.000-07:00

Con este anuncio de Coca-cola, quiero hacer un homenaje a las madres de familia "incansables", que no dejan de darse continuamente a los demás y que gracias a ellas somos lo que somos.Simplemente !GRACIASSSSSS !!!!!

La traviata animada

2009-07-29T02:34:00.000-07:00

Para que paséis un buen rato!!!!

Muslitos rellenos

2009-06-07T04:44:00.001-07:00

Ingredientes:
muslitos de pollo (deshuesados), según comensales
lonchas de jamón de york
lonchas de queso
manzanas
cebolla confitada (la venden hecha en los supermercados)
Elaboración:
Rellenar los muslitos con una loncha de jamón york y otra de queso. Colocar en una bandeja de horno con aceite, sal y u poco de vino dulce. Hornear durante unos 20 a 25minutos a unos 170 ºC. Asar las manzanas en el horno, cortadas por la mitad y vaciándolas un poco para que quede un hueco. Asarlas con aceite y sal.
Una vez hecho, colocar en una fuente los muslitos y las manzanas y en el hueco de la manzana poner un poco de cebolla confitada. La salsa que queda de asar los muslitos, batirla con la minipimer y echarla en los muslitos.

Castañas heladas

2009-06-07T04:39:00.000-07:00

Ingredientes:
fresas
plancha de bizcocho
castañas heladas (las venden en Mercadona ,en los helados)
Elaboración:
Es muy sencillo. Cortáis la plancha de bizcocho ó restos de bizcocho que tengáis, ó bizcochos de soletilla, en redondo con un cortapastas. Maceráis las fresas y con el jugo que sueltan, bañáis el bizcocho. Encima colocáis la castaña helada y alrededor las fresas.

Ensalada de pasta

2009-06-07T04:33:00.001-07:00

Ingredientes:
pasta (espirales y codillos)según los comensales
gambas peladas
verduras variadas, zanahorias, champiñones,guisantes...
salsa de tomate
mayonesa
atún
Elaboración:
Cocer la pasta durante 8 minutos, con sal y un poco de aceite en el agua de cocer. Hacer las pastas por separado. Para un tipo de pasta le añadiremos las gambas rehogadas con aceite, ajo y perejil y atún, mezclado con mayonesa. Para la otra pasta, coceremos las distintas verduras y las mezclaremos con salsa de tomate. Sobre una base de lechuga ó las hojas de la lechuga enteras, colocamos las pastas. Se puede adornar como se quiera. Yo lo he hecho con espárragos verdes pequeños.

Ensalada alemana

2009-06-07T04:29:00.000-07:00

Ingredientes:
salchichas frankfurt
queso emental (taco)
lechugas
mayonesa
Elaboración:
Es muy sencillo. Corta a ruedas las salchichas y a tacos el queso. Unirlo con la mayonera.
Lavar y cortar la lechuga, escurrirla. Colocarla en un recipiente y encima la mezcla de las salchichas y el queso. Si se quiere se puede poner también patata cocida.

Ensalada templada de pasta con gambas y champiñones

2009-05-21T11:57:00.000-07:00

Ingredientes:
350 gr de pasta (lacitos de verduras, macarrones,
150 gr. champiñones
150 gr. gambas
2 tomates maduros
apio
pimienta, sal y aceite de oliva
Elaboración:
Lavar los champiñones y cortar en láminas finas, saltear los champiñones . Saltear las gambas con aceite de oliva, y cuando estén añadirlas a los champiñones.
Cocer la pasta en agua hirviendo salada hasta que este al dente.(Aprox. De 8 a 10 minutos).
Escurrir.

Cortar los tomates en cuadritos y el apio picado.

Poner la pasta en una fuente y añadir los champiñones con las gambas, los cuadritos de tomate y el apio picado.

Cócteles

2009-05-21T11:41:00.001-07:00

Ahora que llega el verano, un buen refresco ,bien frío, va muy bien. Con cuidado sin pasarse de alcohol.
Malecón
Ron añejo,piña y banana
Piña colada
Batida de coco y zumo de piña
Mojito
Hierbabuena,azúcar, limón, ron y soda
Limónles
Azúcar, limón y ron

Salsas para pasta

2009-05-21T11:30:00.000-07:00

Salsa boloñesa
Carne picada 200 grs.
Higaditos de pollo 100 grs.
Cebolla 1
Zanahoria 2 a cuadritos pequeños
Apio 1/2 rama
Bacon 50 grs
Salsa de tomate 1/4 de litro
vino blanco 2 dl
caldo de carne 1/4 de litro
Sal, pimienta,nuez moscada,aceite.
Estofar las verduras y añadirles la carne. Cuando se doren un poco, añadir el vino blanco y dejar reducir. Echar la salsa de tomate y el caldo. Cocer lentamente durante 20 minutos.

Carbonara
Bacon a cuadritos 200 grs.
Nata líquida 2 dl
Huevos 3
Queso rallado parmesano 100 grs.
Sal y pimienta
Batir los huevos y añadir la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta.
Rehogar un poco el bacon. Añadir la pasta y antes de tomarla, en el fuego, se echa la mezcla que teníamos preparada, removiendo hasta que cuaje un poco. Retirar del fuego y servir inmediatamente.

Roquefort
Nata líquida 1/2 litro
ueso roquefort 125 grs.
Sal y pimienta
Poner al fuego la nata con el queso. Dejar reducir y salpimentar.

Vinagreta
Cebolla, tomate, pepnillo, huevo duro, pepino, atún...
Mostaza, sal.
Vinagre y aceite.

Pasta en ensalada

2009-05-21T11:26:00.001-07:00

Ingredientes:
espirales (o la pasta que se quiera según comensales)
2 huevos duros
lechuga
tomate
1 lata de atún
Elaboración:
Cocer la pasta, como se indica en la receta anteior. Escurrirla y enfriarla con agua fría. Decorarla con los ingredientes ,como viene en la fotografía.
Esta ensalada admite muchas variedades, cebollitas, pepinillos, maíz. Lo importante es un buen aliño de aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.

Espaguettis con hotalizas

2009-05-21T11:17:00.000-07:00

Ingredientes:
espaguettis (según comensales)
200 grs. de champiñones
1 bote peueño de guisantes
2 zanahorias
1 cebolla
calabacín, pimiento
salsa de tomate perejil, tomillo, albahaca, laurel
aceite y sal
Elaboración:
En un fondo de aceite hacer el refrito con la cebolla picada y la zanahoria cortada a cuadritos pequeños. Cuando esté pochada, añadir el resto de las hortalizas menos los guisantes y al final los champiñones y las hierbas.
Una vez evaporada toda el agua , incorporar la salsa de tomate y los guisantes.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, unas gotas de aceite y una hoja de laurel Escurrir y mezclar con el refrito.

Lasaña de puerros y zanahoria

2009-05-21T11:15:00.001-07:00

1 caja de pasta de lasaña
1 manojo de puerros
3ó 4 zanahorias
Salsa de tomate
50 grs de harina
50 dl de leche
25 grs de mantequilla
Queso rayado

Poner la pasta en remojo. Pochar los puerros y la zanahoria cortados a tiras.
En una fuente refractaria colocar las láminas de pasta de lasaña, las verduras pochadas, ir intercalando pasta y capa de verduras. Terminar con una capa de pasta. Hacer una bechamel con los 50 grs. de harina , la leche y la mantequilla. Que quede clarita no muy espesa. Poner queso rayado y gratinar.

Receta para amigos

2009-05-06T11:53:00.000-07:00

Raciones y pesos

2009-05-06T11:50:00.000-07:00

RACIONES DE LOS ALIMENTOS

Están pesados en crudo:

. pasta, arroz, legumbre seca: de 60 a 100 gr. por persona
. patatas y verduras para cocer: de 200 a 300 gr. por persona
. verduras para ensalada: de 50 a 100 gr. por persona
. carne: de 100 a 180 gr. por persona
. pescado: de 120 a 200 gr. por persona
. caldos, purés y sopas: ¼ de litro por persona
. moldes alargados o redondos
de 1 litro de capacidad: para 6 u 8 personas

PESOS Y MEDIDAS

Líquidos:

1 litro = 10 dl = 4 vasos de agua
½ litro = 5 dl = 2 vasos de agua
¼ de litro = 2,5 dl = 1 vaso de agua = 2 vasitos de vino hasta el borde
1 dl = 8 cucharadas = 01 vasito de vino lleno hasta 1cm. Del borde
½ dl = 4 cucharadas

Sólidos:

10 grs. de harina o maicena = 1 cucharada
5 grs. de harina o maicena = 1 cucharadita
125 grs. de harina = 1 vaso
250 grs. de harina = ¼ de kilo = 2 vasos
15 grs. de azúcar = 1 cucharada
200 grs. de azúcar = 1 vaso

Canutillos

2009-03-31T12:05:00.003-07:00

Ingredientes: hojaldre
carne para hacer el relleno
leche , harina y mantequilla para la masa del relleno

Elaboración:
Extender el hojaldre y cortar tiras de un centímetro y medio ó dos de ancho. Enrrollarlo en el canutillo de metal , sin que se pegue en los bordes para poderlo desmoldar. Una vez que estén forrados los canutillos , meter en el horno para cocerlos durante 20 minutos aproximadamente a 200 ºC.
Mientras, hacer una masa como para croquetas, que no quede dura. Una vez que esté fría, rellenar con ayuda de una manga pastelera los canutillos. Se pueden rellenar de lo que se quiera, también de dulce, por ejemplo una crema pastelera.

Bizcocho de yogut

2009-03-31T12:05:00.002-07:00

Este bizcocho es muy bueno. Es el que siempre les llevo a mis sobrinos cuando voy a verlos.
Ingredientes:250 grs. de azúcar
250 grs. de harina
3 huevos
1 yogurt de limón ó natural
1 vaso de yogurt de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura Royal
Elaboración:
Batir fuerte el azúcar y los huevos hasta que esté a punto de relieve. Añadir, sin bajar la velocidad de la batidora, el yogurt y el aceite. Cuando esté todo bien mezclado, añadir -sólo mezclándola- la harina. Untar un molde de bizcocho con aceite para que no se pegue al desmoldarlo. Echar la masa. Cocer en el horno a 180ºC durante 45 minutos.
Os aconsejo que pongáis el horno en la posoción de "aire" y no arriba y abajo. Suben más, el calor está mejor repartido.

Cañas

2009-03-31T12:05:00.001-07:00

Estas cañas me las enseñó a hacer una señora de Remolinos, un pueblo de la povincia de Zaragoza.
Ingredientes:1 vaso de agua de aceite de oliva
1 vaso de agua de vino moscatel ó vino dulce
1 kg. de harina
un poco de canela en polvo
Elaboración:
Mezclar el vino con el aceite. Luego añadir la harina y la canela. La masa que queda, se va amasando con las manos hasta que queda todo unido. Dejarla reposar durante 1/2 hora. extenderla con el rodillo y una vez extendida cortar tiras de 2 cm. de ancho aproximadamente. Forrar las cañas y freílas en abundante aceite de girasol. Escurrirlas en papel de cocina y espolvorealas con azúcar.
Se pueden comer tal cual ó rellenarlas de crema.

Ensalada crujiente

2009-03-31T10:44:00.001-07:00

Esta ensalada es muy fácil.
Ingredientes: lechuga
tomate
espárragos
atún
pepinillos

Lo bueno que tiene es el aliño. Se frien trozos de pan, cortados a cuadraditos, bacon y almendra granillo. Se echa por encima de la lechuga y el resto se aliña con aceite de oliva.

Fresas con moscatel

2009-03-27T10:55:00.001-07:00

Estas fresas no tienen nada de particular, sólo que me ha dado la idea Rosa, una señora que trabaja conmigo, de macerarlas con moscatel.
Las fresas se limpian como siempre, quitándole las hojas verdes. Se lavan y se ponen en un recipiente con azúcar y Moscatel. !Están buenísimas!

Magdalenas

2009-03-27T10:47:00.001-07:00

Os doy una receta de magdalenas muy fácil, hay muchas, pero esta es la que más me gusta.
Ingredientes: 250 grs. de azúcar
250 grs. de harina
1 cucharada de royal
3 huevos
75 ml. de aceite de girasol
75 ml. de leche
Elaboración:
Batir fuerte el azúcar con los huevos, hasta que esté a punto de relieve. Añadir el aceite y la leche. Mezclar la harina con el royal. Poner en moldes de magdalenas, sin rellenar del todo para que suba la masa en el horno. Cocer a 180ºC durante 20 minutos.
Os recomiendo cápsulas de magdalenas más pequeñas que las que he usado, para que al cocerse salga el copete típico de la magdalena.

Las amigas curan

2009-03-24T11:48:00.000-07:00

AMISTAD
(Artículo de TELVA9
Hace unos días recibí un mail con este título: Las amigas curan, está claro que me lo enviaba una amiga.
Por lo visto, un estudio publicado por la universidad de los Ángeles en California explica que la amistad entre mujeres es sanísima y que charlar con una buena amiga te regala tanta salud como seguir al pie de la letra la famosa dieta mediterránea.
Tener amigas contribuye al fortalecimiento de la identidad, son un remanso donde volcar nuestros problemas emocionales, y nos recuerdan quiénes y cómo somos realmente.
Hay una sustancia en nuestro cerebro, la oxitocina- prosigue el estudio- que nos ayuda a crear y mantener lazos de amistad con otras mujeres. Cuando esta hormona se libera reduce nuestro estrés y provoca un efecto calmante.
¿quién no ha acudido a una larga charla por teléfono con una amiga, cuando ya no podía más, y al colgar no se ha sentido como nueva? Total, que la oxitocina y las amigas verdaderas y leales contribuyen a reducir nuestra presión arterial y mejorar nuestro ritmo cardiaco.
El estudio asegura que tener buenas amigas nos ayuda a vivir más años. Es cierto que cuando recibí este mensaje por internet, no terminé de creerme su contenido, pero acabé llamando a su remitente: una amiga. No sé si su conversación redujo mi nivel arterial pero sí me reí un rato, y eso también es muy sano.

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Croquetas de pueros y jamón

2009-03-24T11:24:00.000-07:00

Ingredientes:1 puerro
150 grs. de jamón serrano
aceite
2 cucharadas soperas de harina
250 dl. de leche (aproximadamente)
un poco de avecrem de pollo
Elaboración:
Picar muy fino el puerro y pocharlo en una sartén con aceite, la suficiente para luego hacer alli la bechamel para las croquetas. Cuando esté pochado añadir el jamón serrano muy picado (en la picadora). Añadir las dos cucharadas de harina y echar poco a poco la leche hasta que la masa se despegue de la sartén.Probarlo de sal,pero no es necesario porque el jamón es salado.
Formar las croquetas, empanarlas y freirlas en abundante aceite a fuego fuerte (o en freidora a temperatura alta). !Están riquísimas!
Lo que se ve en la foto ,además de las croquetas, son unos montaditos que he hecho con pan bimbo de base y encima llevan picadito pollo que tenía de sobras mezclado con salsa de tomate y encima queso rallado y !a gratinar!. Así se aprovecha todo. El acompañamiento son patatas fritas al montón.

Tarta Sacher

2009-03-23T10:43:00.000-07:00

Hay muchas recetas de esta tarta. Yo os doy una que creo que os resultará fácil, es la que uso.
Ingredientes:4 yemas de huevo
90 grs. de mantequilla
75 grs. de azúcar glass
90 grs. de chocolate de cobertura
4 claras de huevo
90 grs. de harina
un bote de mermelada de frambuesa
Elaboración:
Batir la mantequilla con el azúcar glas. Unir a esta mezcla el chocolate de cobertura derretido al baño María. Añadir las yemas una a una. Verter en esta mezcla las claras a punto de nieve. Por último la harina. Engrasar un molde redondo de unos 20-22 cm. de diámetro aproximadamente. Cocer en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
Una vez que se ha enfriado el bizcocho, abrirlo por la mitad y rellenarlo de mermelada de frambuesa. Ponerle encima la otra mitad del bizcocho y cubrirlo con un baño de chocolate.
Baño de chocolate: 100 grs. de chocolate de cobertura
100 grs. de nata líquida
50 grs de azúcar
Cocer la nata con el azúcar. Añadir el chocolate troceado y mezclar bien.
El chocolate de cobertura que es buenísimo es el de "postres Nestlé".

Crujiente de manzanas

2009-03-23T09:52:00.000-07:00

Ingredientes: 10 rebanadas gruesas de pan bimbo
5 manzanas golden
margarina
azúcar
Elaboración:
Con un cortapastas del tamaño que se quiera, cortar las rebanas de pan bimbo. Pasarlas por la sartén con un poco de margarina. Forrar los cortapastas con las rebanadas de pan cortados con la forma del molde, paredes y base.
Con las manzanas, hacer una compota. Pelar las manzanas, cortarlas a trozos y en un bol ,ponerlas con un poco de agua y azúcar a cocer en el microondas unos 5 minutos. Cuando estén, triturarlas con la minipimer.
Rellenar los moldes forrados con la compota. Taparlo con otra rebana de pan cortado con la forma del molde. Meter en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Desmoldar cuando esté un poco frio. Se puede acompañar co salsa de caramelo, vainilla, etc...
En la foto están acompañados con un chupito de culís (sirope) de fresa, hecho con el jugo de macerar las fresas.

Cumpleaños

2009-03-08T11:50:00.001-07:00

He celebrado hoy mi cumpleaños. Empecé ayer por la noche viendo una película muy buena "El mejor regalo". Hoy he salido a dar un paseo, hacia un día espléndido, con un sol, como los que a mi me gustan .Gracias a Dios me ha felicitado mucha gente; lo mejor de este mundo es tener amigos. Y luego, la comida un poco especial, buenísima. Os pongo el centro de la mesa tan espectacular. !Que suerte tener una familia que te quiere!, con pocos detalles yo me doy por muy felicitada.

Masa brik

2009-02-15T10:17:00.000-08:00

Los tres pasos para usar la masa brik:
1ª paso: untar la hoja de brik de mantequilla, con la ayuda de un pincel
2º paso: colocar en un cuenco con un aro de metal para que coja la forma.
3º paso: cocer en el horno hasta que se dore, a 175º de 10 a 15 minutos

GRATINADO DE BOQUERONES

2009-01-22T11:50:00.000-08:00

Ingredientes:
1 ½ kg. de boquerones (según comensales)
1 cucharada de pan rallado
3 cucharadas de queso rallado
4 rebanadas de pan de molde
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
4 cucharadas de aceite, sal, pimienta.

Elaboración:

Limpiar los boquerones, abrirlos por la mitad, quitar la espina, lavarlos, escurrirlos y sazonarlos. Quitar la corteza a las rebanadas de pan y triturar el pan con el diente de ajo pelado y el perejil. Mezclar el queso rallado con la preparación anterior. Engrasar una fuente de barro redonda con aceite y espolvorearla de abundante pan rallado. Colocar en el fondo una capa de boquerones sin espina, en forma de radios de circunferencia, sazonar ligeramente, rociarlos con unas gotas de aceite y espolvorearlos de miga de pan-queso-ajo-perejil. Colocar capas sucesivas hasta terminar con pan-queso-ajo-perejil, rociar de aceite. Cocer en el horno a 180º durante 10 minutos y gratinar 5 minutos más, hasta que se dore ligeramente la superficie. Servir caliente o templado acompañado de una ensalada. Esta receta puede hacerse también con sardinas, si son pequeñas y estén perfectamente limpias de espinas.

CEBOLLITAS GLASEADAS AL VINAGRE DE MODENA

2009-01-10T10:42:00.000-08:00

Ingredientes:
1 manojo de cebollitas francesas ó chalotas
Mantequilla
Azúcar
Sal
Vinagre de Módena

Elaboración:
Cocer las cebollitas en agua hirviendo durante 3 ó 4 minutos y las escurrimos. En una sartén ponemos mantequilla, echamos las cebollitas y las dejamos dorar a fuego lento. Una vez doradas, añadimos azúcar, sal y el vinagre de Módena. Remover para que se caramelice durante unos minutos todas por igual.

SALSA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

2009-01-10T10:36:00.000-08:00

Ingredientes:
2 cebollas
1 manojo de espárragos trigueros
1 cacito de aceite
2 cacitos de caldo de pescado (fumé de pescado)
1 cacito de nata
Sal

Elaboración:
Picar muy fina la cebolla y ponerla a pochar con el cacito de aceite. Picar los espárragos trigueros y añadirlos a la cebolla una vez pochada. Darle vueltas y añadir el caldo de pescado. Dejar hervir unos 5 minutos y añadir la sal y un cacito de nata. Que vuelva a hervir y triturar.

FELIZ NAVIDAD!!!!!!

2008-12-22T12:24:00.000-08:00

A todos mis amigos del blog os deseo unas Santas y felices Navidades muy "pegadicos" a la Sagrada Familia de Nazaret.
!!FELIZ NAVIDAD!!

HUEVOS ENVUELTOS CON CHISTORRA

2008-12-22T12:01:00.000-08:00

Ingredientes: hojas de pasta filo (según los comensales)
chistorra
1 bandeja de champiñones
Patatas
Huevos (según comensales)

Elaboración:
Pochar los champiñones con un poco de aceite , ajo y perejil. Añadir la chistorra, sacada de la vaina que tiene. Poner una hoja de pasta filo, si es muy grande partirla por la mitad. Poner la masa de la chistorra con los champiñones y , haciendo un hueco con el dedo, encima el huevo. Doblar la pasta haciendo un paquetito. Freir en abundante aceite. Servir con patatas panadera, (son como las de la tortilla de patata pero un poco más gruesas, freirlas).

Sopa de espárragos

2008-12-15T11:19:00.000-08:00

Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes
1 cebolla
jamón serrano
2 ó 3 huevos duros

Elaboración:
Partir los espárragos en ruedas pequeñas, cortando la parte del tallo más dura. Rehogar en una cazuela con aceite y un poco de caldo avecrem. Mientras se cuecen, picar en la undostres la cebolla y el jamón, por separado. Pochar la cebolla y cuando esté añadir el jamón. Cuando los espárragos estén cocidos, añadirles todo esto. En el momento de servir, añadir los huevos duros desmenuzados. Servir caliente.

PASTEL DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

2008-12-02T11:59:00.000-08:00

Ingredientes: 1 manojo de puerros
1 bandeja de champiñones
100 grs. de mantequilla
½ l de nata (ó también ¼ de l de leche y ¼ de l de nata)
6 huevos
Sal y pimienta
Elaboración: Picar el puerro muy fino y pocharlo con la mantequilla, dándole continuas vueltas para que no se queme. Cuando empieza a tomar color, añadimos el champiñón triturado y lo dejamos cocinando hasta que suelte su agua.
Batir los huevos y añadir la nata (ó ¼ de leche y ¼ de nata). Mezclar con los puerros y los champiñones. Poner en un molde con film transparente para poderlo desmoldar y meter en el horno de 45 a 50 minutos a horno fuerte, 180ºC-200ºC.
Se puede adornar con puerros fritos, crujientes, cortados a tiras. Servir templado.

CAKE

2008-11-28T09:42:00.000-08:00

Ingredientes: 3 huevos
el peso de los huevos en azúcar
el peso de los huevos en harina
el peso de los huevos en mantequilla
1 cucharada de levadura royal
pasas sin pepitas, almendra fileteada, piñones, trozos
de chocolate de cobertura
brandy ó coñac
Elaboración:
Poner las pasas, almendras, piñones... en remojo con el brandy ó coñac.
Batir la mantequilla con el azúcar. Cuando esté a punto de pomada,añadir uno a uno los huevos y esperar a que cada uno se mezcle bien. Batirlo fuerte.Cuando esté bien batido, bajar la velocidad y mezclar la harina con el royal. Por último las pasas, almendras...remojadas en el brandy ó coñasc.
Engrasar un molde y verter la mezcla. Cocer a 180ºC durante 45 minutos
aproximadamente. Desmoldar cuando esté frio y adormar con azúcar glass.

Postre de sandía y melón

2008-11-20T12:09:00.000-08:00

Esto ,es un modo muy sencillo de presentar la sadía y el melón. Como se ve en la foto, cortar una rodaja de sandía, colocar una rodaja de piña natutal sin la corteza y encima un gajo de melón. Así de fácil!

SOPA DE SETAS

2008-11-17T08:43:00.000-08:00

Esta receta es una primicia de los dias de Navidad. Es exquisita, el refrito se puede dejar hecho por la mañana,si lo haceis para la cena de Nochebuena, y luego sólo tenéis que echar el caldo. Os digo de verdad que es "buenísima".

Ingredientes:

Una cebolla picada pequeña
½ kg de setas de cardo
Una cucharada de harina
50 gr de margarina
1 diente de ajo machacado
1 l de caldo de verdura
2dl de leche
1 dl de nata liquida
Perejil picado, sal y pimienta

Elaboración:

Pochar en una cazuela la cebolla con la margarina. Añadir las setas lavadas y troceadas y el ajo machacado. Cuando suelten el agua , agregar la leche y el caldo despacio para que no se hagan grumos. Cocer durante 20 ó 25 minutos, añadir la sal, el perejil y la pimienta. En el último momento incorporar la nata (no debe cocer porque sino se corta).

PINCHOS DE MINI ALCACHOFAS Y GAMBAS

2008-11-16T09:11:00.000-08:00

Ingredientes: 1 bote de alcachofas diminutas,
24 gambas gordas peladas.
Tempura: 2 ½ vasos de agua helada
1 yema de huevo,
harina, aceite para freír.
Elaboración:

Escurrir perfectamente las alcachofas del líquido del bote y secarlas con un paño. Pinchar en los palillos una gamba, una alcachofa y otra gamba. Tempura: Batir la yema de huevo con el agua helada de forma muy rápida y añadir harina poco a poco hasta hacer una pasta no excesivamente espesa. Introducir los pinchos en la tempura sujetándolos por el palillo y freírlos en abundante aceite caliente. Escurrirlos sobre papel absorbente.

APERITIVOS CON LANGOSTINOS

2008-11-13T10:02:00.000-08:00

Unas primicias para los dias de Navidad que se avecinan!!!

Langostinos gratinados

Saltear los langostinos pelados con un poco de aceite y ajo picado o en polvo. En una rebanada de pan, mejor tostarlo un poco, untar un poco de mayonesa y colocar el langostino salteado. Cubrirlo de mayonesa y gratinar.

Langostinos gratinados con verduras

Saltear los langostinos pelados con un poco de aceite y ajo picado o en polvo. Picar cebollitas y zanahoria. Mezclar con mayonesa. En una rebanada de pan, mejor tostarlo, untar con la mezcla de mayonesa, cebollitas y zanahoria picada. Colocar encima el langostino salteado y cubrir con la mayonesa y las verduras y gratinar.

Langostinos al whisky

Saltear los langostinos pelados con un poco de aceite y ajo picado o en polvo. Antes de retirarlos echar un chorro de whisky y dar un hervor. Hacer una salsa calentando unas 5 cucharadas de nata. Añadir cinco yemas y remover. Sazonar. En una rebanada de pan, mejor tostarlo, untar con esta salsa. Colocar encima el langostino, cubrir con más salsa y gratinar.

La calidad pesonal es calidad en el servicio

2008-11-13T09:30:00.000-08:00

El estrés no es ni bueno ni malo; es como un violín; una cierta tensión es necesaria para que las cuerdas suenen bien. Demasiada tensión hace que las cuerrdas se rompan.

No hay toro malo: hay "torero" que no sabe entenderlo. No podemos esperar a que salga nuestro tipo de toro para cortar las dos orejas.

Aprender a dominar el estrés, aumentará nuestra autoestima, nuestro prestigio, la calidad de nuestro servicio y lo que más importa, nos "hará más felices".

La verdadera excelencia en una persona , está en eliminar el efecto "lotería" y aprender a dar lo mejor de ella misma igual un viernes antes de Nochebuena que el primer lunes después de las vacaciones de verano.

ARROZ CON LECHE GRATINADO

2008-11-08T09:30:00.000-08:00

Ingredientes:
4 huevos
200 grs. de azúcar
1 L de leche
100 g de arroz
canela en rama
cáscara de limón

Elaboración:
Se pone a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón,
se añade el arroz y el azúcar. Remover despacio.
Cuando esté hecho, se añaden las yemas batidas y se mezcla
todo bien.
Montar las claras a punto de nieve. Mezclarlas con el arroz y añadir el azúcar por encima . Meter al horno y gratinar 1 minuto.

MANZANAS ENVUELTAS (para acompañar carne de cerdo)

2008-11-08T09:23:00.000-08:00

Ingredientes:
4 manzanas
masa quebrada (comprar la que venden de Nestlé)
200 g de azúcar
2 cucharadas de brandy
4 cucharadas de queso de untar
Elaboración:
Pelar las manzanas y quítarles el corazón. Ponerlas en una cazuela con el azúcar, el brandy y tres vasos de agua. Cocerlas hasta que estén tiernas. Escurrirlas en papel absorbente.
Estirar la masa y hacer cuatro cuadrados. En el centro de cada uno, poner una manzana y en el hueco del corazón ,una cucharada de queso. Envolverla con la masa quebrada y hornearla 15 minutos.
Lo podéis hacer como un postre acompañado de salsa de caramelo, o de chocolate, o con nata montada.

Cena

2008-11-08T09:18:00.000-08:00

Colaboro con una Asociación Juvenil. El otro dia tuvieron reunión los miembros de la Junta Directiva, cenaban también, además de trabajar. La cena suele ser de "picoteo", mientras cenan trabajan. Hicimos unas medias noches de cabezada embuchada con filadelfia (la cabezada la tenéis en Mercadona) y unas pizzas individuales de champiñón y bacon. De postre pensamos poner helados, pero como la vida nos encorre a todos, hicimos chupitos de cuajada con mermelada de frambuesa y creo- por lo que me han contado- que fué un éxito. !Con qué poco se acierta!

CENA DE QUESOS

2008-11-03T12:25:00.000-08:00

Quesos variados: poner 4 ó 5 variedades de quesos: fresco, de cabra, Brie, manchego semicurado y curado, azul.

Se cortan: como un pastel los quesos redondos o curados; en punta los Brie; en rodajas finas los semicurados o curados; en diagonal los azules. Todos los quesos se toman a temperatura ambiente (nunca sacados de la nevera).

Se colocan: por orden creciente de sabores: fresco, Brie, manchego semicurado, cabra, curado, ahumado, azul.

Los frutos secos: nueces, higos, avellanas, le van muy bien. También la carne de membrillo, miel, mermelada, acompañan para el postre.

Las ensaladas: acompañan también a los quesos; cogollos, endibias, zanahoria, remolacha…..

Panes variados: de pueblo, cortados en rodajas, pan negro, centeno, de pipas, de nueces….Ponerlos un poco tostado.

Bebida: el vino, el mejor acompañamiento. Los vinos blancos y rosados van bien con los quesos frescos. El blanco seco, rosados y tintos con quesos un poco más elaborados. Los quesos azules , con vinos de alta graduación. La cerveza también puede acompañar al queso.

ENSALADA COMPLETA

2008-11-03T12:22:00.000-08:00

Ingredientes:

1 lechuga
150 grs .de queso blando
150 grs. de bacon cortado en daditos
100 grs. de nueces
2 cucharadas de nueces mojadas en coñac
2 cucharadas de piñones
100 grs. de pan
1 dl. de acite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar
Sal, pimienta, perejil, estragón, albahaca y tomillo

Limpiar la lechuga y cortar las hojas. Freir el bacon y el pan en el mismo aceite. Cortar el queso en dados.
Mezclar todos los ingredientes y colocar en la fuente de servir.
Preparar el aliño con sal, vinagre, mostaza, azúcar y aceite. Añadir un poco de pimienta y las hierbas.

Pastel de berenjenas

2008-10-26T12:36:00.000-07:00

Ingredientes: 2 berenjenas
200 grs. de queso en lonchas
tomate frito
3 huevos
aceite
Elaboración:
Cortar las berenjenas a ruedas no muy gruesas y dejarlas en remojo en leche, para que suelten el amargor. Cocerlas en agua y escurirlas. En una fuente de horno pone en el fondo, un poco de aceite. Añadir una capa de berenjenas, encima el queso y el tomate frito. Así, otra capa. Batir los huevos y echarlos por encima. Meter en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

Conflictos familiares

2008-10-26T12:23:00.001-07:00

El martes pasado asistí a una conferencia que daba el Doctor Adrián Cano, del departamento de Psiquiatría y Psicología Médica de la Clínica Universitaria de Navarra. El tema era el título de la entrada. Fué muy claro, ameno y concreto. Entre otras cosas dijo que, casarse y seguir casado, mejora la salud mental; que en la vida matrimonial hay problemas que se pueden solucionar y otros que no. Que hay que aprender a vivir con los problemas. Dijo también, que el Matrimonio es un proyecto común y unitario, que es donación, aceptación del otro,comunicación, compromiso, que tiene que haber vivencia de valores, generosidad, ceder, consensuar, dialogar y hay que "querer quererse". Prioritario -dijo- en el Matrimonio , ser esposo de mi esposa, padre de mis hijos e hijo de mis padres. Dejó bien claro que por encima de todo, de la familia de cada conyuge, está la esposa ó el esposo. Que es verdad que hay una membrana semipermeable entre mi matrimonio y mi familia, pero no lo puedo anteponer.

CHARLOTA DE TURRON

2008-10-26T12:12:00.000-07:00

Ingredientes:
30 bizcochos de soletilla
200 grs. de turrón de Jijona
50 grs. de azúcar glass
Kirsch
100 grs. de mantequilla
250 grs. de nata montada
Mermelada de albaricoque

Elaboración:
Forrar un molde redondo con flim transparente. Cubrir el fondo y las paredes con los bizcochos de soletilla. Rellenar de la siguiente crema.
Crema: batir la mantequilla a punto de pomada; añadir el azúcar glass, el kirsch, el turrón triturado y por último la nata montada. Una vez relleno el molde se remata con bizcochos para que quede bien cubierto y al desmoldarse queden de base. Se sirve fría cubierta con la mermelada de albaricoque diluída con un poco de agua para que quede más tamizada.

CANAPÉS DE FOIE CARAMELIZADO

2008-10-23T10:14:00.000-07:00

Ingredientes:

tostadas Melva redondas
250 gr. de foie ó paté bueno
Azúcar

Elaboración:
Extender el foie ó paté en film transparente y hacer un rollo. Enfriarlo en la nevera para poder cortarlo después.
Mojar el cuchillo en agua hirviendo y cortar el foie- gras en rodajas finas. Colocar una rodaja de foie en cada tostada de pan y cubrir con azúcar. Quemar la superficie apoyando un instante el quemador al rojo para que se caramelice la superficie.

Aperitivos

2008-10-15T11:58:00.000-07:00

TEMPURA DE CEBOLLETAS CON SALSA ROMESCO
Cebolletas tiernas pasadas por un rebozo muy fino de harina,
huevo y pan rallado, fritas y acompañadas calientes de salsa romesco. Cocer un poco antes las cebolletas para que no se queden duras.

TARTALETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ
Una pizca de jamón picado, una cucharadita de nata líquida, y un huevo de codorniz dentro de cada tartaleta y cuajarlos en el horno. Las tartaletas pequeñas las tenéis en Mercadona.

ESPÁRRAGOS VERDES FRITOS
Puntas de espárragos fritos, servidos salpicados de sal gorda.

BROCHETA DE VEGETALES EN TEMPURA
Cintas de puerro, zanahoria, calabacín, etc. pinchadas como acordeón en brochetas, pasadas por un rebozo muy fino de huevo, harina y pan rallado y fritas.

CHUPA CHUPS DE ACEITUNAS FRITAS
Aceitunas rellenas de anchoa pinchadas en palillo y pasadas por harina, huevo y pan rallado, para freírlas después.

TARTA DE HOJALDRE CON NATA, YEMAS Y CABELLO DE ANGEL

2008-10-09T11:49:00.000-07:00

Ingredientes:
400 grs. de hojaldre
200 grs. de nata
25 grs. de azúcar
cabello de ángel
Para la crema de yemas:
250 grs. de azúcar
1 dl de agua
250 grs. de yemas

Elaboración:
Cocer al horno a 200ºC, dos planchas de hojaldre de 15 cm por 25cm. Pincharlas con un tenedor ,pintarlas de huevo y espolvoreárlas con azúcar glass. Casi al final de la cocción, dar la vuelta a las planchas, espolvorear de azúcar glass y una de ellas se cubre con almendras fileteadas mojadas, para quitarle el amargos de la almendra. Volver a meter al horno con cuidado que no se quemen las almendras.
Sobre la plancha que no tiene almendras, se pone una capa fina de cabello de ángel y encima una capa de crema de yemas, quemándola con el quemador de tartas .Cuando esté fría, poner la nata montada y cubrir con la otra plancha de hojaldre.
Crema de yemas: poner las yemas en un bol y romperlas con el batidor, añadiendo un par de cucharadas de agua fría. Poner a cocer el agua con el azúcar. Retirar cuando ha hervido unos minutos y echar poco a poco sobre las yemas sin dejar de remover. Llevar al fuego y cocer removiendo hasta que espese. Retirar del fuego y extender sobre un recipiente grande para que se enfríe deprisa, sino adquiere un tono verdoso.

FIDEUA DE AJOS TIERNOS

2008-10-03T10:39:00.000-07:00

Ingredientes:

fideos especiales para fideuá (según comensales)
8 cucharadas de aceite
200 gr. de champiñones naturales
1 manojo de ajos tiernos
1 manojo de espárragos trigueros
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1/4 l. de caldo de verduras ,sal, pimienta.

Elaboración:
Calentar el aceite en una paellera, dorar los ajos y machacarlos en el mortero con perejil. Limpiar y trocear los ajos tiernos y rehogarlos en el mismo aceite. Cuando empiecen a tomar color, agregar los espárragos troceados con la mano y los champiñones limpios y cortados en tiras. Rehogar todo junto, moviendo de vez en cuando, hasta que pierdan el agua. Incorporar los fideos y rehogar 5 minutos más. Calentar el caldo de verduras y verterlo casi hirviendo sobre los fideos . Mover con la espumadera para que se reparta bien todo y cuando se restablezca el hervor, rectificar el punto de sal, sazonar con pimienta. Cocer 5 minutos a fuego vivo y añadir el majado de ajo y perejil del mortero. Cocer 3-5 minutos más.

TARTA TATÍN

2008-09-30T10:45:00.000-07:00

Ingredientes:
1 ½kg manzanas reinetas
Hojaldre
Azúcar, agua y zumo de limón

Elaboración:
Se hace un caramelo con el azúcar, agua y zumo de limón.
Se pone en el fondo de un molde y se colocan las manzanas peladas sin corazón y partidas por la mitad.
Se tapa con una capa fina de hojaldre. Se mete en el horno a 175ºC durante 35 minutos.
Se desmolda y se sirve con nata montada ó líquida, en una jarrita.

ALUBIAS GRATINADAS

2008-09-27T11:09:00.000-07:00

Ingredientes:
400 grs. de alubias
1 cebolla
Tomillo
Orégano
Laurel
Hierbas variadas
Salsa de tomate
Queso rallado ,sal

Elaboración:
Pochar la cebolla una vez cotada muy pequeña. Una vez pochada, añadir la salsa de tomate ya arreglada, dejar que cueza un poco. Añadir las distintas hierbas.
Mezclar todo con las alubias, darle un hervor.
Colocar el una cazuela de barro. Poner por encima queso rallado y gratinar.

Le salvó la canción de su hermano

2008-09-27T10:24:00.000-07:00

Una historia verídica,que viene de una altísima personalidad, os la voy a contar porque creo que es digna de saber, para defender con uñas y dientes a la familia.
"La historia es de una mujer embarazada de su segundo hijo, una niña . El niño mayor, cada vez que veía a su madre por la casa, se acercaba a ella y le cantaba una canción a su "hemanita" que estaba en camino. Así durante todo el embarazo, tarareó su hermano una canción a su hermana. La niña nació y nació muy enferma. Tanto que la tuvieron que ingresar en la UVI.Los médicos no sabían que hacer para que siguiera viviendo. El hermanito todo el rato quería ver a su hermana y su madre le decía que a ese sitio no se podía ir, que no dejaban entrar. Una enfermera, conmovida por la insistencia del pequeño, le cogió de la mano y se lo llevó a la UVI. Cuando le llevaron delante de su hermanita, empezó a tararearle la canción "de siempe" y en ese momento las constantes vitales de la pequeña empezaon a normalizarse".
Creo que sobran los comentarios. El entorno familiar, hasta en estas circunstancias, !cuánto ayuda!!!!

COLINES CON MIEL Y JAMÓN

2008-09-25T02:02:00.000-07:00

Mojar en miel el extremo de colines y envolverlos en tiras finas de jamón serrano.
Es un aperitivo muy sencillo y muy vistoso.

PECHUGAS MARINADAS CON ENSALADA

2008-09-25T01:57:00.000-07:00

Ingredientes para 4 personas:
4 medias pechugas de pollo
4 cucharadas de salsa de soja (la tenéis en Mercadona)
zumo de limón
4cucharadas de miel
1 diente de ajo
Ensalada:
1 bolsa de brotes tiernos de ensalada
4 cucharadas de brotes de soja
100 gr. de anacardos.
Aliño: 2-3 cebolletas, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de salsa de soja, 8 cucharadas de nata líquida, zumo de limón, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Elaboración:
Picar el diente de ajo y mezclarlo con la salsa de soja, el zumo de limón y la miel. Untar las pechugas con esta preparación, dejarlas marinando una hora y asarlas en el horno 15-20 minutos bañándolas de vez en cuando con su jugo.
Aliño: Lavar el perejil y picarlo. Limpiar las cebolletas y picarlas muy finas. Mezclar la nata con el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite, las cebolletas y el perejil picados. Cortar las pechugas en lonchas no demasiado finas, colocarlas en los platos y regarlas con su salsa. Poner al lado las ensaladas, repartir por encima los brotes de soja y los anacardos y regar con el aliño.

PAQUETITOS DE HUEVO POCHÉS CON SALSA DE GAMBAS

2008-09-25T01:51:00.000-07:00

Ingredientes para 4 personas:

8 huevos
Salsa de gambas:
250 gr. de gambas,
½ cebolla grande
4 cucharadas de salsa de tomate
Estragón
Sal, 2ó 3 granos de pimienta
1 copa de brandy
6 cucharadas de aceite.

Salsa: Pelar las gambas, reservar los cuerpos y cocer las cabezas durante 20 minutos en poca agua con sal, un poco de cebolla y unos granos de pimienta. Triturar y colarlo. Freír la cebolla picada y, cuando esté blanda, saltear encima las gambas hasta que cambien de color, añadir la salsa de tomate, sal, pimienta y un pellizco de estragón, regar con el brandy. Añadir el jugo de las cabezas y dar un hervor.
Huevos: Cortar un trozo cuadrado de film, colocarlo sobre una flanera individual y cascar un huevo en el centro. Sazonarlo, regarlo con una pizca de aceite y unir las puntas del plástico para atarlo sin dejar aire. Introducirlo 4 minutos en un cazo con agua hirviendo. Desmoldar y quitar el film cuando esté frío.

Tarta al chocolate de ángel

2008-09-24T10:56:00.000-07:00

Ingredientes:

200 g de chocolate de cobertura
200 g de mantequilla
200 g de cabello de ángel
200 g de almendras molidas
125 g de azúcar
1/4 l de leche
8 huevos
100 g de fideos de chocolate

Elaboración:
Derretir el chocolate con la leche y el azúcar hasta formar una mezclar muy fina. Añadir la mantequilla y el cabello de ángel. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Seguidamente la almendra. Colocar la mezcla en un molde y meter al horno a 200ºC durante 45 a 60 minutos. Pincharla para ver si está hecha.
Desmoldar cuando esté fría y cubrir con los fideos de chocolate.

Suflé de manzana

2008-09-23T04:00:00.001-07:00

Ingredientes:
1 kg de manzanas
4 huevos
5 cucharadas de azúcar

Elaboración:
Pelar las manzanas y cortar en trozos finos. Cocerlas en agua y ponerlas, una vez cocidas, en una fuente de horno, espolvoreadas con azúcar.
Separar las yemas de las claras. Hacer un merengue con las claras y el azúcar. Añadir a las manzanas las yemas batidas y cubrir con el merengue.
Gratinar y servir.

Pastel de queso y chocolate blanco

2008-09-23T03:46:00.000-07:00

Ingredientes:
2 tabletas de chocolate blanco
200 grs. de nata montada
200 grs. de queso fresco para untar
200 grs. de queso mascarpone
120 grs. de galletas María
50 grs. de mantequilla

Elaboración.
Triturar las galletas con la mantequilla y forrar un molde desmontable. Dejarlo en la nevera que se enfríe.
Trocear el chocolate blanco y fundirlo al baño María hasta obtener una masa homogénea.
Mezclar con cuidado el queso fresco con el mascarpone y la nata montada.
Incorporar el chocolate mezclando de nuevo y rellenar el molde con la base de galletas. Nivelar la superficie con una espátula y dejarlo enfriar 4 horas como mínimo antes de desmoldarlo. Servirlo si se quiere con una salsa de frambuesa.
También se puede hacer con masa quebrada, de las que vienen hechas de Nestlé.

Amigas de verdad

2008-09-22T11:49:00.000-07:00

La conversación entre amigos entraña muchas veces un auténtico acompañamiento espiritual, que requiere fe, lealtad y paciencia. (Darfruto.com).
Y os dejo con un artículo de Telva sobre las amigas, que creo os gustará:
AMISTAD
Hace unos días recibí un mail con este título: Las amigas curan, está claro que me lo enviaba una amiga.
Por lo visto, un estudio publicado por la universidad de los Ángeles en California explica que la amistad entre mujeres es sanísima y que charlar con una buena amiga te regala tanta salud como seguir al pie de la letra la famosa dieta mediterránea.
Tener amigas contribuye al fortalecimiento de la identidad, son un remanso donde volcar nuestros problemas emocionales, y nos recuerdan quiénes y cómo somos realmente.
Hay una sustancia en nuestro cerebro, la oxitocina- prosigue el estudio- que nos ayuda a crear y mantener lazos de amistad con otras mujeres. Cuando esta hormona se libera reduce nuestro estrés y provoca un efecto calmante.
¿quién no ha acudido a una larga charla por teléfono con una amiga, cuando ya no podía más, y al colgar no se ha sentido como nueva? Total, que la oxitocina y las amigas verdaderas y leales contribuyen a reducir nuestra presión arterial y mejorar nuestro ritmo cardiaco.
El estudio asegura que tener buenas amigas nos ayuda a vivir más años. Es cierto que cuando recibí este mensaje por internet, no terminé de creerme su contenido, pero acabé llamando a su remitente: una amiga. No sé si su conversación redujo mi nivel arterial pero sí me reí un rato, y eso también es muy sano.

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Ensalada con jamón

2008-09-22T04:35:00.000-07:00

Ingredientes:
lechuga ó cogollos
6 lonchas de jamón serrano (según los comensales)
1 manzana
200 grs. de queso (uno manchego tierno, por ejemplo)
nueces
mayonesa
yogurt natural

Elaboración:
Lavar, escurrir y cortar la lechuga o los cogollos. Aliñar con aceite de oliva. Cortar a cuadros pequeños la manzana y el queso y añadirles 2 ó 3 cucharadas de mayonesa y el yogurt natural. Mezclarlo todo bien. Hacer unos cucuruchos con el jamón y rellenar con esta mezcla. Colocarlos sobre la lechuga y decorar con las nueces.

Dieta:protección gástrica (Ulcera)

2008-09-22T04:19:00.000-07:00

He pensado, que siempre va bien tener a mano una dieta para paliar la "úlcera", porque a veces, con la vida que se lleva, se puede abrir o de repente aparecer.
Conviene administrar los alimentos en tomas frecuentes y de menor cantidad.Evitar excitantes de la motilidad y secreción gástrica. Hacer 4 comidas habituales y 1 ó 2 de menor volúmen: a media mañana y al acostarse. Para cocinar los alimentos, mejor al vapor, hervidos, al horno, a la plancha y condimentarlos con aceite de oliva crudo.
Alimentos aconsejados:
.leche, yogurt, quesos frescos
.carne de pollo y ternera, jamón york
.merluza, lenguado
.huevos
.pan tostado, pasta, arroz, galletas
.patatas
.puré de verduras
.frutas, compota ó puré
Alimentos prohibidos:
.quesos fermentados
.carne de cerdo, caza, embutidos
.atún, sardinas..
bollería, pan integral
.repollo, coliflor...
.cítricos, frutos secos
.chocolate
.bebidas alcohólicas, gaseosas
Si se puede tomar un poco de vino en la comida. Café y té no concentrados.

Ensalada de melón, mozzarella y cherry

2008-09-22T04:10:00.000-07:00

Ingredientes:
1/2 escarola
1 bolsa de lechugas variadas cortadas
queso mozzarella
tomatitos cherry
1/2 melón
aceite, sal, vinagre y perejil
Elaboración:
Lavar las lechugas y cortar la escarola. Con un sacabolas (si no se tiene, con una cucharilla de café), hacer las bolas de melón y las del queso. Lavar los tomates y ponerles un poco de aceite para que brillen.Colocar en una fuente las lechugas, encima el melón, el queso y los tomates. Aliñar con aceite, sal, vinagre y perejil. Si se quiere, se puede aliñar con mayonesa.

Calentar platos preparados

2008-09-20T03:57:00.000-07:00

Sopa ó puré en sopera .............8-12 min.
Puré ó crema en jarra .............6-8 min.
Verdura ,patatas y legumbre ........5-8 min.
Arroz y pasta ......................2-4 min.
Salseras............................4-6 min.
Pescados ...........................1-3 min.
Carnes .............................1-3 min.
Huevos..............................0,5-1,5 min.
Tortillas...........................1-3 min.
Masas ..............................1-3 min.
Fritos .............................1-2 min.
Platos con salsas. canelones….......4-8 min.

Las funciones y responsabilidades del hogar

2008-09-20T03:41:00.000-07:00

El trabajo que se hace para la familia, tiene, como cualquier otro, el carácter "profesional". Se compone de múltiples tareas, funciones y responsabilidades. Necesita conocimientos especializados y experiencia. Requiere planificación, organización y control para conseguir los objetivos. Para llevar adelante el hogar, con éxito, lo primero es saber lo que hay que hacer y cómo hay que hacerlo. hay que enseñar a "aprender" a los hijos y obtener su colaboración. Es importante y muy rentable la inversión de tiempo al principio, pues la salud, los hijos, la educación, las relaciones con los demás, se "elaboran" a largo plazo. Así, conseguiremos la cohesión, el apoyo y el equilibrio de la familia.