Ir al contenido principal

Entradas

Cofre de salmón

Ingredientes:

200 grs de salmón ahumado
Tartaletas mini de pasta brisa
1 bote pequeño de alcaparras
1 baguette pequeña sin cocer

Elaboración:
Cortar a trozos el salmón y colocar en las tartaletas con una o dos alcaparras, aliñado con un poco de aceite de oliva suave. Cortar rebanadas muy finas de baguette y tostarlas en el horno. Colocarlas como se ve en la fotografía.
Entradas recientes

Tartaleta de Martini y chupito de calabaza

Ingredientes:
Martini
gelatina neutra 1 sobre
aceitunas rellenas 1 lata
tartaletas pequeñas 1 caja de 12 unidades
calabaza  200 grs
gulas
colas de langostinos  200 grs

Elaboración:
Disolver el sobre de gelatina neutra  en Martini, según se indica en el sobre de la gelatina. En unos moldes pequeños , verter el liquido y colocar en cada uno una aceituna. Dejar que cuaje. Cuando esté cuajado, desmoldar y colocar en tartaletas pequeñas. Servir.
Para el chupito de calabaza, cocer la calabaza en agua y un poco de caldo de cocer langostinos.  Triturar la crema , verterla en los vasos de chupito . Cortar a ruedas las colas de langostinos y ponerlas en el vaso del chupito y encima las gulas .

Bombones de salmón

Ingredientes:
salmón ahumado 200grs.
queso filadelfia 1 tarrina
rebanadas de pan tostado(baguette)

Elaboración:
Forrar  un molde de hacer cubitos de hielo  con lonchas de salmón ahumado. Rellenarlos de filadelfia con trozos de salmón. tapar bien con salmón y meterlo a congelar para que coja la forma.
Una vez descongelado, desmoldar y colocar en una rebanada de pan de baguette tostada.

Ensalada variada

Una ensalada muy agradable de comer.
 Lechugas variadas, pepinillos, queso de rulo de cabra, nueces,pasas de Corinto, atún , tomates cherry.
Para el aliño crema de vinagre de Modena.

Flan de leche condensada

Ingredientes
1 bote grande de leche condensada
4 huevos
1/2 litro de leche entera

Mezclar en un bol la leche condensada y los huevos batidos.
Calentar en un cazo la leche entera y retirar cuando empiece a hervir.
Verter sobre la mezcla anterior y remover bien. Servir en un molde caramelizado y meterlo en el horno precalentado durante 1 hora aproximadamente a 200°.
Desmoldar cuando se enfríe y servir.

Quesada

Ingredientes
750grs. Queso fresco tipo Burgos
100 grs.mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
120grs.de harina
3 cucharaditas de canela en polvo
200grs.de azúcar
Ralladura de limón
Una pizca de sal

Mezclar el queso con la mantequilla,los huevos,la ralladura de limón,el azúcar ,la pizca de sal y la harina. La mantequilla tiene que estar blanda a punto de pomada.
Horneamos con el horno a 180°durante 40 minutos.
Cuando se haya templado, desmoldamos y espolvoreamos con la canela. Lista para tomar.

Montadito de foie y morcilla

Fácil de hacer. En rebanadas de pan colocar foei marcado en la sartén y caramelizado con un poco de azúcar. En otra rebanada de pan , morcilla salteada en la sartén con trozos de manzana. El chupito puede ser gazpacho o zumo de tomate.