Emplatado de endivias

Me han invitado a comer una familia muy amiga. Esto es lo que hemos comido de primero, obra de Miriam, endivias rellenas de palito de cangrejo, de pimientos,de boquerones , con una brocheta de langostinos y jamón serrano de Extremadura. !Buenísimo!!!!

Libro

El día 15 de mayo mi madre cumplió 80 años. Con este motivo le regalé el libro de las recetas del blog.!!Se emocionó mucho!!!!!

Macarrones

Ingredientes:
macarrones (50 - 60 gr. por persona)
salsa de tomate
1 cebolla tierna
250 gr. de salchichas frescas
queso rallado
mantequilla
sobrasada
una hoja de laurel
Elaboración:
Pochar en una cazuela la cebolla cortada muy pequeña. Cuando esté hecha, añadir las salchichas a ruedas, con el fuego bajo para que no se quemen. Reservar. Cocer la pasta en abundante agua, con un poco de sal, aceite y una hoja de laurel, durante 8 minutos. Escurrir cuando estén cocidos y añadirle el refrito de la cebolla y las salchichas. Dar una vuelta a fuego flojo, en la cazuela. Añadir la salsa de tomate. Colocar en una fuente refractaria. Poner encima trozos de mantequilla, trozos de sobrasada y queso rallado. Gratinar.

Libro

En breve verá la luz el libro con las recetas que he publicado en el blog.!!!

Caldo de Navidad

Esta receta la hace mi madre el dia de Navidad.

Ingredientes:

2 zanahorias,2 puerro, 1/4 kg.de judia verde,

400 grs. de carne de morcillo,un trozo de gallina,

tocino,

3 pelotas de carne picada,

espinazo de cerdo,chorizo de guisar,

garbanzos en remojo,1 hueso de jamón y una o dos carcasas de pollo.

Elaboracón:

Poner agua a calentar y cuando hierva, echar todos los ingredientes.

Primero a fuego fuerte para que salga toda la sustancia. Luego a fuego lento.

Tenerlo cociendo durante unas dos o tres horas.

Colarlo y desgrasarlo cuando esté frio.

Flan con bocaditos

Este postre es muy fácil. Es una idea que puede facilitar a la hora de presentar un postre.
Colocar los flanes individuales, en una fuente de cristal bonita intercalando bocaditos de nata  y barquillos de chocolate. Los flanes son los comerciales de huevo.

Patatas rellenas

Ingredientes:
puré de patata (natural o de escamas)
leche
mantequilla (unos 20 gr)
huevos(según los comensales)
salsa de tomate
Elaboración:
Hacer el puré con las patatas o las escamas, la leche y la mantequilla.
Tiene que quedar espeso para poder trabajarlo, pero a la vez que se pueda comer bien.
Cocer los huevos(10 minutos desde que empieza a hervir el agua)
Hacer tortas de puré con la mano enharinada y colocar medio huevo duro. Hacer una bola. Pasarlas por huevo y freir en abundante aceite muy caliente.