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Montadito de foie y morcilla

Fácil de hacer. En rebanadas de pan colocar foei marcado en la sartén y caramelizado con un poco de azúcar. En otra rebanada de pan , morcilla salteada en la sartén con trozos de manzana. El chupito puede ser gazpacho o zumo de tomate.

Chupito de tomate

Hacer un zumo de tomate natural, aliñado con aceite y sal.
Salrear colas de gambas grandes con aceite ,ajo y perejil.
Montar los pinchos alternando tomates cherrys variados.
Colocarlos en los vasos de chupito.
Servir frio.

Rollitos de berengena

Cortar las berengenas en filetes a lo largo. Asarlas en el horno suave durante 20 minutos con un poco de aceite y sal. Dejar enfriar. Para el relleno mezclar atún, huevo duro y tomate natural. Rellenar y servir con lechugas variadas. Se puede hacer también con relleno caliente.