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Mostrando entradas de 2013

Carro de galletas

Este carro es un postre muy vistoso. Se pegan las galletas napolitanas con azúcar quemado.Las ruedas se hacen con galletas María. Cuando está montado, se puede rellenar de frutas variadas o helado.

Consomé en copas

Un modo de presentar el consomé.Los pinchos son unas albóndigas de pollo con pasta cocida, raviolis.

Rollo de salmón con mus de rape

Ingredientes:
Un lomo de salmón sin espinas ½ kg. de rape limpio 10 grs. de sal fina 4 huevos ½ litro de nata líquida Tiras de zanahoria cocida Tiras de judía verde cocida
Elaboración:
Abrir el lomo del salmón. Mezclar el rape, los huevos y la nata. Añadir sal. Todo en crudo y triturado. Extender la mezcla en el centro del salmón y las tiras de judía y zanahoria. Envolver, como si fuera un caramelo y reforzarlo con papel de aluminio. Cocer a 150ºC.
Una vez frío cortar en porciones no demasiado gruesas y acompañar con una salsa de marisco (cóctel o americana). Se puede servir con atillos de judías verdes.

Isla tropical

Con tres frutas diferentes y buenas se puede presentar un postre agradable!!!

Emplatado de endivias

Me han invitado a comer una familia muy amiga. Esto es lo que hemos comido de primero, obra de Miriam, endivias rellenas de palito de cangrejo, de pimientos,de boquerones , con una brocheta de langostinos y jamón serrano de Extremadura. !Buenísimo!!!!

Libro

El día 15 de mayo mi madre cumplió 80 años. Con este motivo le regalé el libro de las recetas del blog.!!Se emocionó mucho!!!!!

Macarrones

Ingredientes:
macarrones (50 - 60 gr. por persona)
salsa de tomate
1 cebolla tierna
250 gr. de salchichas frescas
queso rallado
mantequilla
sobrasada
una hoja de laurel
Elaboración:
Pochar en una cazuela la cebolla cortada muy pequeña. Cuando esté hecha, añadir las salchichas a ruedas, con el fuego bajo para que no se quemen. Reservar. Cocer la pasta en abundante agua, con un poco de sal, aceite y una hoja de laurel, durante 8 minutos. Escurrir cuando estén cocidos y añadirle el refrito de la cebolla y las salchichas. Dar una vuelta a fuego flojo, en la cazuela. Añadir la salsa de tomate. Colocar en una fuente refractaria. Poner encima trozos de mantequilla, trozos de sobrasada y queso rallado. Gratinar.