Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de marzo, 2009

Canutillos

Ingredientes: hojaldre
carne para hacer el relleno
leche , harina y mantequilla para la masa del relleno

Elaboración:
Extender el hojaldre y cortar tiras de un centímetro y medio ó dos de ancho. Enrrollarlo en el canutillo de metal , sin que se pegue en los bordes para poderlo desmoldar. Una vez que estén forrados los canutillos , meter en el horno para cocerlos durante 20 minutos aproximadamente a 200 ºC.
Mientras, hacer una masa como para croquetas, que no quede dura. Una vez que esté fría, rellenar con ayuda de una manga pastelera los canutillos. Se pueden rellenar de lo que se quiera, también de dulce, por ejemplo una crema pastelera.

Bizcocho de yogut

Este bizcocho es muy bueno. Es el que siempre les llevo a mis sobrinos cuando voy a verlos.
Ingredientes:250 grs. de azúcar
250 grs. de harina
3 huevos
1 yogurt de limón ó natural
1 vaso de yogurt de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura Royal
Elaboración:
Batir fuerte el azúcar y los huevos hasta que esté a punto de relieve. Añadir, sin bajar la velocidad de la batidora, el yogurt y el aceite. Cuando esté todo bien mezclado, añadir -sólo mezclándola- la harina. Untar un molde de bizcocho con aceite para que no se pegue al desmoldarlo. Echar la masa. Cocer en el horno a 180ºC durante 45 minutos.
Os aconsejo que pongáis el horno en la posoción de "aire" y no arriba y abajo. Suben más, el calor está mejor repartido.

Cañas

Estas cañas me las enseñó a hacer una señora de Remolinos, un pueblo de la povincia de Zaragoza.
Ingredientes:1 vaso de agua de aceite de oliva
1 vaso de agua de vino moscatel ó vino dulce
1 kg. de harina
un poco de canela en polvo
Elaboración:
Mezclar el vino con el aceite. Luego añadir la harina y la canela. La masa que queda, se va amasando con las manos hasta que queda todo unido. Dejarla reposar durante 1/2 hora. extenderla con el rodillo y una vez extendida cortar tiras de 2 cm. de ancho aproximadamente. Forrar las cañas y freílas en abundante aceite de girasol. Escurrirlas en papel de cocina y espolvorealas con azúcar.
Se pueden comer tal cual ó rellenarlas de crema.

Ensalada crujiente

Esta ensalada es muy fácil.
Ingredientes: lechuga
tomate
espárragos
atún
pepinillos

Lo bueno que tiene es el aliño. Se frien trozos de pan, cortados a cuadraditos, bacon y almendra granillo. Se echa por encima de la lechuga y el resto se aliña con aceite de oliva.

Fresas con moscatel

Estas fresas no tienen nada de particular, sólo que me ha dado la idea Rosa, una señora que trabaja conmigo, de macerarlas con moscatel.
Las fresas se limpian como siempre, quitándole las hojas verdes. Se lavan y se ponen en un recipiente con azúcar y Moscatel. !Están buenísimas!

Magdalenas

Os doy una receta de magdalenas muy fácil, hay muchas, pero esta es la que más me gusta.
Ingredientes: 250 grs. de azúcar
250 grs. de harina
1 cucharada de royal
3 huevos
75 ml. de aceite de girasol
75 ml. de leche
Elaboración:
Batir fuerte el azúcar con los huevos, hasta que esté a punto de relieve. Añadir el aceite y la leche. Mezclar la harina con el royal. Poner en moldes de magdalenas, sin rellenar del todo para que suba la masa en el horno. Cocer a 180ºC durante 20 minutos.
Os recomiendo cápsulas de magdalenas más pequeñas que las que he usado, para que al cocerse salga el copete típico de la magdalena.

Las amigas curan

AMISTAD
(Artículo de TELVA9
Hace unos días recibí un mail con este título: Las amigas curan, está claro que me lo enviaba una amiga.
Por lo visto, un estudio publicado por la universidad de los Ángeles en California explica que la amistad entre mujeres es sanísima y que charlar con una buena amiga te regala tanta salud como seguir al pie de la letra la famosa dieta mediterránea.
Tener amigas contribuye al fortalecimiento de la identidad, son un remanso donde volcar nuestros problemas emocionales, y nos recuerdan quiénes y cómo somos realmente.
Hay una sustancia en nuestro cerebro, la oxitocina- prosigue el estudio- que nos ayuda a crear y mantener lazos de amistad con otras mujeres. Cuando esta hormona se libera reduce nuestro estrés y provoca un efecto calmante.
¿quién no ha acudido a una larga charla por teléfono con una amiga, cuando ya no podía más, y al colgar no se ha sentido como nueva? Total, que la oxitocina y las amigas verdaderas y leales contribuyen a reducir nuestra presión art…

Croquetas de pueros y jamón

Ingredientes:1 puerro
150 grs. de jamón serrano
aceite
2 cucharadas soperas de harina
250 dl. de leche (aproximadamente)
un poco de avecrem de pollo
Elaboración:
Picar muy fino el puerro y pocharlo en una sartén con aceite, la suficiente para luego hacer alli la bechamel para las croquetas. Cuando esté pochado añadir el jamón serrano muy picado (en la picadora). Añadir las dos cucharadas de harina y echar poco a poco la leche hasta que la masa se despegue de la sartén.Probarlo de sal,pero no es necesario porque el jamón es salado.
Formar las croquetas, empanarlas y freirlas en abundante aceite a fuego fuerte (o en freidora a temperatura alta). !Están riquísimas!
Lo que se ve en la foto ,además de las croquetas, son unos montaditos que he hecho con pan bimbo de base y encima llevan picadito pollo que tenía de sobras mezclado con salsa de tomate y …

Tarta Sacher

Hay muchas recetas de esta tarta. Yo os doy una que creo que os resultará fácil, es la que uso.
Ingredientes:4 yemas de huevo
90 grs. de mantequilla
75 grs. de azúcar glass
90 grs. de chocolate de cobertura
4 claras de huevo
90 grs. de harina
un bote de mermelada de frambuesa
Elaboración:
Batir la mantequilla con el azúcar glas. Unir a esta mezcla el chocolate de cobertura derretido al baño María. Añadir las yemas una a una. Verter en esta mezcla las claras a punto de nieve. Por último la harina. Engrasar un molde redondo de unos 20-22 cm. de diámetro aproximadamente. Cocer en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
Una vez que se ha enfriado el bizcocho, abrirlo por la mitad y rellenarlo de mermelada de frambuesa. Ponerle encima la otra mitad del bizcocho y cubrirlo con un baño de chocolate.
Baño de chocolate: 100 grs. d…

Crujiente de manzanas

Ingredientes: 10 rebanadas gruesas de pan bimbo
5 manzanas golden
margarina
azúcar
Elaboración:
Con un cortapastas del tamaño que se quiera, cortar las rebanas de pan bimbo. Pasarlas por la sartén con un poco de margarina. Forrar los cortapastas con las rebanadas de pan cortados con la forma del molde, paredes y base.
Con las manzanas, hacer una compota. Pelar las manzanas, cortarlas a trozos y en un bol ,ponerlas con un poco de agua y azúcar a cocer en el microondas unos 5 minutos. Cuando estén, triturarlas con la minipimer.
Rellenar los moldes forrados con la compota. Taparlo con otra rebana de pan cortado con la forma del molde. Meter en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Desmoldar cuando esté un poco frio. Se puede acompañar co salsa de caramelo, vainilla, etc...
En la foto están acompañados con un chupito de culís (sirope) de fresa, hecho con el jugo de macerar las fresas.

Cumpleaños

He celebrado hoy mi cumpleaños. Empecé ayer por la noche viendo una película muy buena "El mejor regalo". Hoy he salido a dar un paseo, hacia un día espléndido, con un sol, como los que a mi me gustan .Gracias a Dios me ha felicitado mucha gente; lo mejor de este mundo es tener amigos. Y luego, la comida un poco especial, buenísima. Os pongo el centro de la mesa tan espectacular. !Que suerte tener una familia que te quiere!, con pocos detalles yo me doy por muy felicitada.