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Mostrando entradas de diciembre, 2010

!Feliz Navidad!!!

A todos los que me seguis en el blog os deseo unas Santas y Felices Navidades. Que la Sagrada Familia de Nazaret os llene de bendiciones. !Feliz Navidad 2010!!!

Biscuit de jijona

Ingredientes: 1/2 litro de leche
1/2 litro de nata (sin montar)
1 tableta de turrón de jijona
2 sobres de cuajada Royal
Elaboración: En un poco de leche del 1/2 litro, disolver los dos sobres de cuajada. Poner a hervir la leche y la nata. Cuando hierva, echar la cuajada disuelta y dejar que vuelva a hervir. Retitar del fuego y mezclar la tableta de jijona. Para que se quede bien disuelta, triturar con la minipimer. Poner la mezcla en un molde y dejar enfriar (igual que cuando se hace cuajada).
Desmoldar una vez cuajado y decorar.
El adorno de la foto, está hecho derritiendo un caramelo en el microondas. Cuando esté derretido, sacar y con un tenedor darle la forma que se quiera. Dejar enfriar y colocar en la tarta.

Contramuslos de pollo rellenos de foei

Ingredientes: Contramuslos deshuesados (según los comensales)
2 ó 3 puerros
foei
caldo de pollo
Elaboración: Rellenar los contramuslos con un poco de foei. Colocarlos en una fuente refractaria de horno con los puerros cortados, sal y el caldo. Poner a asar en el horno, suave hasta que se hagan (apoximadamente unos 30 minutos, según el horno). Reservar unos puerros del asado, sin triturar para que sirva de guarnición. El resto triturarlo para que sirva de salsa y queden más jugosos. Una vez asados, colocar en la fuente junto con la guarnición.

Lasaña de calabacín

Ingredientes: calabacines (según los comensales)
carne
salsa de tomate
leche,harina y mantequilla para la bechamel

Elaboración:
Cortar los calabacines a lo largo y freirlos con poca aceite en una plancha. Reservar. Picar la carne (no importa que sea de sobras), yo lo hice con pechugas de pollo. Una vez picada, mezclarla con un poco de salsa de tomate. En una fuente refractaria, previamente engrasada con un poco de mantequilla, colocar una base de salsa de tomate. Ir poniendo a capas el calabacín y la carne picada, hasta teminar con calabacín. Hacer una bechamel clarita. Se vierte en la lasaña y se espolvorea de queso rallado y se gratina.

Pizza vegetal

La masa de la pizza es muy fácil.
Ingredientes: 1/2 litro de agua
una nuez de levadura de pan (tenéis en Mercadona)
harina, la que admita
sal

Elaboración:
Mezclar con el gancho de la batidora el agua, un poco caliente y así la masa sube más ráoido, con la levadura y un poco de sal. Ir echando la harina, amasando hasta que se vaya separando del bol de la batidora. Dejar que suba la masa.Ponerla en un lugar con calor. Una vez subida, cortar un trozo de la masa para formar la pizza, cuadrada o redonda, como se quiera. Extenderla con el rodillo para que quede muy fina, porque el secreto "está en la masa", que sea fina. Esta la he hecho de calabacín. La podéis hacer de lo que queráis. En la base he puesto salsa de tomate y un poco de ketchup para que le de un toque a barbacoa.Cocer a 150 - 180ºC durante 10 minutos.

Canapés

Aunque en otra entrada ,que la tenéis en los aperitivos, puse unos montaditos parecidos, estos se los quiero dedicar a mi amiga Antoñita,que es un sol!!!
Sobre una rebanada de pan de baguette cortada muy fina, colocar una rueda de queso de rulo de cabra. En la foto está sin pasarlo por la plancha, se puede hacer así. Encima le he puesto un poco de mermelada de higos.

Gusano relleno

Esta receta es muy fácil. Se hace con masa de bollos, que tenéis la receta en el archivo del blog.
Hacéis bollitos de distintos tamaños pegados unos a otros. Cuando haya subido la masa el doble, lo cocéis en el horno (ver receta de masa de bollos). Una vez que se ha enfriado, se abre el "gusano" como si fuera una barra de pan, lo untáis con tomate y lo rellenáis de lo que queráis. Este está relleno de salchichón.