Mi mascota...

jueves, 23 de diciembre de 2010

!Feliz Navidad!!!



A todos los que me seguis en el blog os deseo unas Santas y Felices Navidades. Que la Sagrada Familia de Nazaret os llene de bendiciones. !Feliz Navidad 2010!!!

Biscuit de jijona



Ingredientes: 1/2 litro de leche
1/2 litro de nata (sin montar)
1 tableta de turrón de jijona
2 sobres de cuajada Royal
Elaboración: En un poco de leche del 1/2 litro, disolver los dos sobres de cuajada. Poner a hervir la leche y la nata. Cuando hierva, echar la cuajada disuelta y dejar que vuelva a hervir. Retitar del fuego y mezclar la tableta de jijona. Para que se quede bien disuelta, triturar con la minipimer. Poner la mezcla en un molde y dejar enfriar (igual que cuando se hace cuajada).
Desmoldar una vez cuajado y decorar.
El adorno de la foto, está hecho derritiendo un caramelo en el microondas. Cuando esté derretido, sacar y con un tenedor darle la forma que se quiera. Dejar enfriar y colocar en la tarta.

viernes, 10 de diciembre de 2010

Contramuslos de pollo rellenos de foei



Ingredientes:
Contramuslos deshuesados (según los comensales)
2 ó 3 puerros
foei
caldo de pollo
Elaboración: Rellenar los contramuslos con un poco de foei. Colocarlos en una fuente refractaria de horno con los puerros cortados, sal y el caldo. Poner a asar en el horno, suave hasta que se hagan (apoximadamente unos 30 minutos, según el horno). Reservar unos puerros del asado, sin triturar para que sirva de guarnición. El resto triturarlo para que sirva de salsa y queden más jugosos. Una vez asados, colocar en la fuente junto con la guarnición.

Lasaña de calabacín





Ingredientes: calabacines (según los comensales)
carne
salsa de tomate
leche,harina y mantequilla para la bechamel

Elaboración:
Cortar los calabacines a lo largo y freirlos con poca aceite en una plancha. Reservar. Picar la carne (no importa que sea de sobras), yo lo hice con pechugas de pollo. Una vez picada, mezclarla con un poco de salsa de tomate. En una fuente refractaria, previamente engrasada con un poco de mantequilla, colocar una base de salsa de tomate. Ir poniendo a capas el calabacín y la carne picada, hasta teminar con calabacín. Hacer una bechamel clarita. Se vierte en la lasaña y se espolvorea de queso rallado y se gratina.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

Pizza vegetal



La masa de la pizza es muy fácil.
Ingredientes: 1/2 litro de agua
una nuez de levadura de pan (tenéis en Mercadona)
harina, la que admita
sal

Elaboración:
Mezclar con el gancho de la batidora el agua, un poco caliente y así la masa sube más ráoido, con la levadura y un poco de sal. Ir echando la harina, amasando hasta que se vaya separando del bol de la batidora. Dejar que suba la masa.Ponerla en un lugar con calor. Una vez subida, cortar un trozo de la masa para formar la pizza, cuadrada o redonda, como se quiera. Extenderla con el rodillo para que quede muy fina, porque el secreto "está en la masa", que sea fina. Esta la he hecho de calabacín. La podéis hacer de lo que queráis. En la base he puesto salsa de tomate y un poco de ketchup para que le de un toque a barbacoa.Cocer a 150 - 180ºC durante 10 minutos.

Canapés



Aunque en otra entrada ,que la tenéis en los aperitivos, puse unos montaditos parecidos, estos se los quiero dedicar a mi amiga Antoñita,que es un sol!!!
Sobre una rebanada de pan de baguette cortada muy fina, colocar una rueda de queso de rulo de cabra. En la foto está sin pasarlo por la plancha, se puede hacer así. Encima le he puesto un poco de mermelada de higos.

lunes, 6 de diciembre de 2010

Gusano relleno



Esta receta es muy fácil. Se hace con masa de bollos, que tenéis la receta en el archivo del blog.
Hacéis bollitos de distintos tamaños pegados unos a otros. Cuando haya subido la masa el doble, lo cocéis en el horno (ver receta de masa de bollos). Una vez que se ha enfriado, se abre el "gusano" como si fuera una barra de pan, lo untáis con tomate y lo rellenáis de lo que queráis. Este está relleno de salchichón.

miércoles, 11 de agosto de 2010

Pan con pinchos



Esta presentación es muy fácil. En una pan grande, los tenéis en cualquier panaderia, vais colocando distintos pinchos, de queso y aceitunas, jamón york y piña, longaniza.... Os puede servir para una cena, es lo "mismo" pero puesto con "gracia". Acompñarlo con unas buenas cervezas bien frias!!!

Ensalada de palmitos



Ingredientes:
melón ( según los comensales)
1 bote de palmitos (los tenéis en Mercadona)
gambas peladas
nueces
mayonesa
ketchup
coñac

Elaboración:

Es muy sencilla. Se corta el melón a trozos, ni grandes ni pequeños, los palmitos a ruedas, las gambas se rehogan en aceite ajo y perejil. Cuando esté todo listo, se mezclan todos los ingredientes. Se le añade salsa rosa, mayonesa con ketchup y un poco de coñac, y se mezcla todo bien. A la hora de servir, se añaden las nueces, sino se ponen moradas.

jueves, 13 de mayo de 2010

Lasaña de espárragos



Ingredientes:
1 lata de espárragos
puerros
zanahorias
jamón serrano
mayonesa

Elaboración:

Pochar los puerros y las zanahorias en una sartén con aceite, a fuego lento. Colocar en una bandeja los puerros pochados y la zanahoria. poner los espárragos encima y naparlos con mayonesa. Por encima colocar jamón serrano picadito. Listo para comer!!! Es un plato que se puede tomar frio o templado.

domingo, 7 de marzo de 2010

Tartaleta de manzana y nueces



Ingredientes:
masa brisa
4 manzanas
4 dl de nata líquida
4 huevos
150 grs. de azúcar
150 grs. de nueces peladas, sal, canela en polvo

Elaboración:

Forrar un molde de tartaleta, cubrirlo con peso( yo pongo garbanzos secos para que la masa no suba), cocer a 180ºC durante 20 minutos. Mezclar en un recipiente la nata, los huevos, el azúcar, una pizca de sal y canela. Pelar las manzanas y cortarlas a cuartos. Colocar sobre la masa brisa ya cocida la mezcla anterior. Hornear a 180ºC durante 45 minutos. Para saber si está cocido, pinchar y si la aguja sale limpia ya está.

viernes, 19 de febrero de 2010

Crujiente de verduras con langostinos



Ingredientes:

zanahorias (según los comensales)
judia verde (según los comensales)
espárragos verdes (son muy buenos los que venden en Mercadona)
langostinos cocidos
sésamo o ajonjolí
aceite y sal
Elaboración:

Pelar las zanahorias y cortar a tiras.Cortar al biés las judias verdes. A los espárragos cortarles las puntas del tallo. Saltear las verduras por separado con un poco de aceite y sal. Una vez que ya están, montar el plato y añadir los langostinos . Aliñar las verduras con aceite y las semillas de sésamo.

Solomillo dulce al Pedro Ximénez



Ingredientes:
2 solomillos de cerdo( según comensales)
300 ml. de jerez Pedro Ximénez
120 grs. de azúcar
100 grs. de nueces
100 grs. de avellanas
100 grs. de albaricoques secos
sal
pimienta

Elaboración:

Cortar los solomillos en trozos gordos, salpimentar y dorarlos en una cazuela con aceite. En otra cazuela, añadir el Pedro Ximénez, el azúcar, las nueces, las avellanas y los albaricoques. Dejar que reduzca el azúcar. Añadir sal y pimienta.Añadir los trozos de solomillo y dejar que cueza junto unos minutos.
Servir como se ve en la foto.

Pastel de chocolate



Ingredientes:
200 grs. de chocolate
200grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
1 cucharada de nescafé diluido en un poco de agua
5 huevos
1 cucharada de harina
sal

Elaboración:
Derretir el chocolate (de cobertura), lo tenéis en mercadona, con la mantequilla en el fuego. Añadir, una vez derretido, el azúcar, el café diluido, los huevos, la harina y la sal. En un molde redondo, verter la mezcla. Usar papel vegetal para luego esnoldarlo mejor. Cocer durante 35 minutos a 160ºC. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.Adornar con sirope de chocolate mezclado con un poco de miel.

martes, 19 de enero de 2010

Tejas de coco





Ingredientes:

180 grs. de azúcar
150 grs. de coco rallado
40 grs. de mantequilla
30 grs. de harina
3 claras

Elaboración:

Batir el azúcar y la mantequilla,con el batidor de mano para que quede blanca. Añadir las claras y luego la harina con el coco.
En papel de horno hacer, con la ayuda de una cuchara, circulos finos (como se ve en la foto). Cocer en el horno a 180ºC durante 8 minutos. Dejar enfriar y sacarlas del papel con la ayuda de una rasqueta. Espolvorear de azúcar glass.

viernes, 15 de enero de 2010

Pimientos rellenos de tortilla



Ingredientes:
pimientos verdes (según comensales)
3 patatas
media docena de huevos
aceite y sal

Elaboración:
Pelar y partir las patatas igual que para tortilla. Freirlas. Batir los huevos y mezclar las patatas. Abrir por la parte de arriba los pimientos, quitar las pepitas lavándolos y rellenar con las patatas. Freirlos hasta que estén dorados y la patata cuajada.

jueves, 14 de enero de 2010

Trenza de salmón y lenguado




Ingredientes:

4 filetes de lenguado
1 cola de salmón fresco
50 grs. de mantequilla
Salsa de limón:
200 ml de fumet (caldo) de pescado
200 ml de nata líquida
zumo de limón
sal pimienta

Elaboración:

Cotar el lenguado y el salmón a tiras. Hacer las trenzas, como se ve en la foto. Pintarlos de mantequilla. Hornear a 180ºC durante 7 minutos.
Salsa: poner el caldo en el fuego, reducir y añadir la nata. Volver a reducir. Salpimentar y aromatizar con zumo de limón. Servir la trenza con la salsa.

domingo, 10 de enero de 2010

Montaditos




Son muy sencillos, simplemente son ideas para cuando tengáis que preparar algún aperitivo o cena de picoteo.
Montaditos 1: pan con tomate y jamón serrano .
Montaditos 2: sobre una rebanada de pan de barra una rueda de queso de rulo de cabra y encima mermelada de frambuesa

Solomillo de cerdo con salsa de arándanos



Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
1 naranja
1dl de vino blanco
1 cucharada de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de confitura de arándanos (también de frambuesa o grosellas)
1 palo de canela
1/2 dl de aceite
sal

Elaboración:

Mezclar la harina, el azúcar y la sal y frotar los solomillos con esta mezcla apretando bien para que se pegue. Poner a calentar el aceite en una cacerola y dorar los solomillos. Cuando el azúcar se carameliza, bajar el fuego para que no se quemen. Cuando estén dorados, añadir el vino, el zumo de naranja, la confitura y el palo de canela.
Dejar al fuego de 10 a 20 minutos. A mitad de cocción, dar la vuelta a los solomillos. Retirar la carne, colar la salsa y probar.
De guarnición se puede poner lo que se quiera. Yo puse champiñones y patatas. Si la salsa queda muy líquida, espesar con maicena.