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Mostrando entradas de noviembre, 2009

Brazo de gitano

Ingredientes : para el bizcocho : 3 huevos 100 grs. azúcar 100 grs. de harina confitura de manzana para el relleno y frutas escarchadas para decorar. Elaboración : batir fuerte los huevos con el azúcar. Cuando está a punto de espuma (de color beige y aumentado de volumen) bajar la velocidad y mezclar la harina. Extender en una lata de horno. Cocer a 200 ºC duranre 8 minutos. Sacar del horno y enrollar. Dejar enfriar. Cuando esté frio, desenrollar y rellenar de la confitura de manzana. Bañarlo con chocolate y adornar con las frutas. Para el baño de chocolate : 100 grs de chocolate de cobertura 100 grs de nata liquida 50 grs de azúcar Cocer la nata con el azúcar. Añadir el chocolate troceado y mezcla