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Mostrando entradas de diciembre, 2008

FELIZ NAVIDAD!!!!!!

A todos mis amigos del blog os deseo unas Santas y felices Navidades muy "pegadicos" a la Sagrada Familia de Nazaret.
!!FELIZ NAVIDAD!!

HUEVOS ENVUELTOS CON CHISTORRA

Ingredientes: hojas de pasta filo (según los comensales)
chistorra
1 bandeja de champiñones
Patatas
Huevos (según comensales)

Elaboración:
Pochar los champiñones con un poco de aceite , ajo y perejil. Añadir la chistorra, sacada de la vaina que tiene. Poner una hoja de pasta filo, si es muy grande partirla por la mitad. Poner la masa de la chistorra con los champiñones y , haciendo un hueco con el dedo, encima el huevo. Doblar la pasta haciendo un paquetito. Freir en abundante aceite. Servir con patatas panadera, (son como las de la tortilla de patata pero un poco más gruesas, freirlas).

Sopa de espárragos

Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes
1 cebolla
jamón serrano
2 ó 3 huevos duros

Elaboración:
Partir los espárragos en ruedas pequeñas, cortando la parte del tallo más dura. Rehogar en una cazuela con aceite y un poco de caldo avecrem. Mientras se cuecen, picar en la undostres la cebolla y el jamón, por separado. Pochar la cebolla y cuando esté añadir el jamón. Cuando los espárragos estén cocidos, añadirles todo esto. En el momento de servir, añadir los huevos duros desmenuzados. Servir caliente.

PASTEL DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes: 1 manojo de puerros
1 bandeja de champiñones
100 grs. de mantequilla
½ l de nata (ó también ¼ de l de leche y ¼ de l de nata)
6 huevos
Sal y pimienta
Elaboración: Picar el puerro muy fino y pocharlo con la mantequilla, dándole continuas vueltas para que no se queme. Cuando empieza a tomar color, añadimos el champiñón triturado y lo dejamos cocinando hasta que suelte su agua.
Batir los huevos y añadir la nata (ó ¼ de leche y ¼ de nata). Mezclar con los puerros y los champiñones. Poner en un molde con film transparente para poderlo desmoldar y meter en el horno de 45 a 50 minutos a horno fuerte, 180ºC-200ºC.
Se puede adornar con puerros fritos, crujientes, cortados a tiras. Servir templado.