Mi mascota...

martes, 19 de enero de 2010

Tejas de coco





Ingredientes:

180 grs. de azúcar
150 grs. de coco rallado
40 grs. de mantequilla
30 grs. de harina
3 claras

Elaboración:

Batir el azúcar y la mantequilla,con el batidor de mano para que quede blanca. Añadir las claras y luego la harina con el coco.
En papel de horno hacer, con la ayuda de una cuchara, circulos finos (como se ve en la foto). Cocer en el horno a 180ºC durante 8 minutos. Dejar enfriar y sacarlas del papel con la ayuda de una rasqueta. Espolvorear de azúcar glass.

viernes, 15 de enero de 2010

Pimientos rellenos de tortilla



Ingredientes:
pimientos verdes (según comensales)
3 patatas
media docena de huevos
aceite y sal

Elaboración:
Pelar y partir las patatas igual que para tortilla. Freirlas. Batir los huevos y mezclar las patatas. Abrir por la parte de arriba los pimientos, quitar las pepitas lavándolos y rellenar con las patatas. Freirlos hasta que estén dorados y la patata cuajada.

jueves, 14 de enero de 2010

Trenza de salmón y lenguado




Ingredientes:

4 filetes de lenguado
1 cola de salmón fresco
50 grs. de mantequilla
Salsa de limón:
200 ml de fumet (caldo) de pescado
200 ml de nata líquida
zumo de limón
sal pimienta

Elaboración:

Cotar el lenguado y el salmón a tiras. Hacer las trenzas, como se ve en la foto. Pintarlos de mantequilla. Hornear a 180ºC durante 7 minutos.
Salsa: poner el caldo en el fuego, reducir y añadir la nata. Volver a reducir. Salpimentar y aromatizar con zumo de limón. Servir la trenza con la salsa.

domingo, 10 de enero de 2010

Montaditos




Son muy sencillos, simplemente son ideas para cuando tengáis que preparar algún aperitivo o cena de picoteo.
Montaditos 1: pan con tomate y jamón serrano .
Montaditos 2: sobre una rebanada de pan de barra una rueda de queso de rulo de cabra y encima mermelada de frambuesa

Solomillo de cerdo con salsa de arándanos



Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
1 naranja
1dl de vino blanco
1 cucharada de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de confitura de arándanos (también de frambuesa o grosellas)
1 palo de canela
1/2 dl de aceite
sal

Elaboración:

Mezclar la harina, el azúcar y la sal y frotar los solomillos con esta mezcla apretando bien para que se pegue. Poner a calentar el aceite en una cacerola y dorar los solomillos. Cuando el azúcar se carameliza, bajar el fuego para que no se quemen. Cuando estén dorados, añadir el vino, el zumo de naranja, la confitura y el palo de canela.
Dejar al fuego de 10 a 20 minutos. A mitad de cocción, dar la vuelta a los solomillos. Retirar la carne, colar la salsa y probar.
De guarnición se puede poner lo que se quiera. Yo puse champiñones y patatas. Si la salsa queda muy líquida, espesar con maicena.