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Mostrando entradas de febrero, 2010

Crujiente de verduras con langostinos

Ingredientes:

zanahorias (según los comensales)
judia verde (según los comensales)
espárragos verdes (son muy buenos los que venden en Mercadona)
langostinos cocidos
sésamo o ajonjolí
aceite y sal
Elaboración:

Pelar las zanahorias y cortar a tiras.Cortar al biés las judias verdes. A los espárragos cortarles las puntas del tallo. Saltear las verduras por separado con un poco de aceite y sal. Una vez que ya están, montar el plato y añadir los langostinos . Aliñar las verduras con aceite y las semillas de sésamo.

Solomillo dulce al Pedro Ximénez

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo( según comensales)
300 ml. de jerez Pedro Ximénez
120 grs. de azúcar
100 grs. de nueces
100 grs. de avellanas
100 grs. de albaricoques secos
sal
pimienta

Elaboración:

Cortar los solomillos en trozos gordos, salpimentar y dorarlos en una cazuela con aceite. En otra cazuela, añadir el Pedro Ximénez, el azúcar, las nueces, las avellanas y los albaricoques. Dejar que reduzca el azúcar. Añadir sal y pimienta.Añadir los trozos de solomillo y dejar que cueza junto unos minutos.
Servir como se ve en la foto.

Pastel de chocolate

Ingredientes:
200 grs. de chocolate
200grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
1 cucharada de nescafé diluido en un poco de agua
5 huevos
1 cucharada de harina
sal

Elaboración:
Derretir el chocolate (de cobertura), lo tenéis en mercadona, con la mantequilla en el fuego. Añadir, una vez derretido, el azúcar, el café diluido, los huevos, la harina y la sal. En un molde redondo, verter la mezcla. Usar papel vegetal para luego esnoldarlo mejor. Cocer durante 35 minutos a 160ºC. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.Adornar con sirope de chocolate mezclado con un poco de miel.