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viernes, 19 de febrero de 2010

Solomillo dulce al Pedro Ximénez



Ingredientes:
2 solomillos de cerdo( según comensales)
300 ml. de jerez Pedro Ximénez
120 grs. de azúcar
100 grs. de nueces
100 grs. de avellanas
100 grs. de albaricoques secos
sal
pimienta

Elaboración:

Cortar los solomillos en trozos gordos, salpimentar y dorarlos en una cazuela con aceite. En otra cazuela, añadir el Pedro Ximénez, el azúcar, las nueces, las avellanas y los albaricoques. Dejar que reduzca el azúcar. Añadir sal y pimienta.Añadir los trozos de solomillo y dejar que cueza junto unos minutos.
Servir como se ve en la foto.

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