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Flan de verduras


Ingredientes:
Un calabacín
1/4 kg de judias verdes
2 zanahorias
1/4 puntas de espárragos verdes (congelados)
4 huevos
1/4 l de leche
sal
Elaboración:
Rehogar en una sartén con aceite las judías.Cortar a ruedas las zanahorias y cocerlas en agua y un poco de sal.Rehogar los espárragos con aceite en una sartén.
Forrar un molde rectangular con film transparente, para poder luego desmoldarlo. Forrarlo con ruedas muy finas de calabacín crudas. Añadir las verduras, y la mezcla de la leche y los huevos. Ponerlo a cocer en el horno a 160ºC durante media hora. Cuando esté frío, desmoldar y adornar.Se pueden añadir las verduras que se quieran.










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Ingredientes: 1 manojo de puerros
1 bandeja de champiñones
100 grs. de mantequilla
½ l de nata (ó también ¼ de l de leche y ¼ de l de nata)
6 huevos
Sal y pimienta
Elaboración: Picar el puerro muy fino y pocharlo con la mantequilla, dándole continuas vueltas para que no se queme. Cuando empieza a tomar color, añadimos el champiñón triturado y lo dejamos cocinando hasta que suelte su agua.
Batir los huevos y añadir la nata (ó ¼ de leche y ¼ de nata). Mezclar con los puerros y los champiñones. Poner en un molde con film transparente para poderlo desmoldar y meter en el horno de 45 a 50 minutos a horno fuerte, 180ºC-200ºC.
Se puede adornar con puerros fritos, crujientes, cortados a tiras. Servir templado.