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Muselina de pollo con verduras


Ingredientes:
 1/5 kg pechugas de pollo picadas
 3 huevo
 12 filetes de pechuga de pollo (aproximadamente)
 dos ó tres zanahorias
 1/2 hg de judía verde tierna
  sal
Elaboración: Forrar con papel film un molde alargado. Forrarlo con los filetes de pechugas.
Aderezar la carne picada con sal y las tres yemas de huevo. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la carne. Cocer las judías y las zanahorias a tiras, por separado.Ir colocando capas de carne con las tiras de las verduras hasta rellenar el molde. Cerrarlo con la carne de los laterales y hornear durante media hora a 160ºC. Cuando se saca del horno, prensarlo . Cortar a láminas y acompañar con tiras de judía y zanahoria. Se toma como un fiambre.

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