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CHARLOTA DE TURRON

Ingredientes:
30 bizcochos de soletilla
200 grs. de turrón de Jijona
50 grs. de azúcar glass
Kirsch
100 grs. de mantequilla
250 grs. de nata montada
Mermelada de albaricoque

Elaboración:
Forrar un molde redondo con flim transparente. Cubrir el fondo y las paredes con los bizcochos de soletilla. Rellenar de la siguiente crema.
Crema: batir la mantequilla a punto de pomada; añadir el azúcar glass, el kirsch, el turrón triturado y por último la nata montada. Una vez relleno el molde se remata con bizcochos para que quede bien cubierto y al desmoldarse queden de base. Se sirve fría cubierta con la mermelada de albaricoque diluída con un poco de agua para que quede más tamizada.

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PASTEL DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes: 1 manojo de puerros
1 bandeja de champiñones
100 grs. de mantequilla
½ l de nata (ó también ¼ de l de leche y ¼ de l de nata)
6 huevos
Sal y pimienta
Elaboración: Picar el puerro muy fino y pocharlo con la mantequilla, dándole continuas vueltas para que no se queme. Cuando empieza a tomar color, añadimos el champiñón triturado y lo dejamos cocinando hasta que suelte su agua.
Batir los huevos y añadir la nata (ó ¼ de leche y ¼ de nata). Mezclar con los puerros y los champiñones. Poner en un molde con film transparente para poderlo desmoldar y meter en el horno de 45 a 50 minutos a horno fuerte, 180ºC-200ºC.
Se puede adornar con puerros fritos, crujientes, cortados a tiras. Servir templado.