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lunes, 3 de noviembre de 2008

CENA DE QUESOS

Quesos variados: poner 4 ó 5 variedades de quesos: fresco, de cabra, Brie, manchego semicurado y curado, azul.

Se cortan: como un pastel los quesos redondos o curados; en punta los Brie; en rodajas finas los semicurados o curados; en diagonal los azules. Todos los quesos se toman a temperatura ambiente (nunca sacados de la nevera).

Se colocan: por orden creciente de sabores: fresco, Brie, manchego semicurado, cabra, curado, ahumado, azul.

Los frutos secos: nueces, higos, avellanas, le van muy bien. También la carne de membrillo, miel, mermelada, acompañan para el postre.

Las ensaladas: acompañan también a los quesos; cogollos, endibias, zanahoria, remolacha…..

Panes variados: de pueblo, cortados en rodajas, pan negro, centeno, de pipas, de nueces….Ponerlos un poco tostado.

Bebida: el vino, el mejor acompañamiento. Los vinos blancos y rosados van bien con los quesos frescos. El blanco seco, rosados y tintos con quesos un poco más elaborados. Los quesos azules , con vinos de alta graduación. La cerveza también puede acompañar al queso.

1 comentario:

Delicias dijo...

Tomamos buena nota de las sugerencias. Muchas gracias por el post.
Un beso!!!