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Flan de coco

Esta receta la encontré en una revista, un día de los que me dedico a ver revistas de cocina para sacar recetas nuevas. Copié la receta, hice el flan !y me chupé los dedos!!!!

FLAN DE COCO
Ingredientes: 100 grs. de coco rallado
1 bote pequeño de leche condensada
3 huevos
azúcar para caramelizar el molde
1/4 de litro de agua
Elaboración: Mezclar las yemas con la leche condensada; añadir el coco rallado y 1/4 de litro de agua e incorporar las claras montadas a punto de nieve
Verterlo en una flanera o molde redobdo caramelizado con el azúcar y dejarlo cocer en el horno, al baño maría, durante 30 ó 40 minutos aproximadamente a 190º. Pinchar con una aguja de horno. Cuando sale limpia, el flan ya está. Desmoldarlo cuando esté frio.
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